مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

قنديل البحر الدجاج ولحم الخنزير

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / وجبة خفيفة

8 حصص
6 ساعات

الماء - 2 لتر، الدجاج - 1 كجم، أرجل لحم الخنزير - 2 قطعة.، البصل - 1 كمبيوتر، الجزر - 1 كمبيوتر، البقدونس - 10 جم، أوراق الخليج - 2 قطعة، البهارات - 5 قطعة، الملح - 1 ملعقة كبيرة.

كيف تصنع الدجاج الهلامي وأرجل لحم الخنزير ؟ تحضير المكونات اللازمة. قشر الجزر. اشطف البصل جيدًا في القشرة. نظف البصل من القشور أو لا تقرر بنفسك. إذا أضفته إلى القشرة، فسيكتسب المرق لونًا ذهبيًا جميلًا.

اغسل أرجل لحم الخنزير ورمي السكين بعناية. تحقق بعناية خاصة من عدم وجود مناطق بها شعيرات. إذا كانت كذلك، فمن الأفضل حرقها أو قطعها. ضع الساقين في وعاء، وغطيها بالماء البارد حتى تغطى بالكامل بالسائل واتركها طوال الليل.

ضعي أرجل لحم الخنزير في قدر كبير واسكبي 2 لتر من الماء.

ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها تغلي.

يُطهى، مع إزالة الرغوة بشكل دوري، لمدة 4 ساعات على نار خفيفة تحت غطاء.

اغسل الدجاج. إذا كان لديك جثة كاملة، فقطعها إلى أجزاء. كان لدي أجزاء جاهزة - 3 شرائح و 2 ساقين.

يُضاف الدجاج إلى الساقين ويُطهى كل شيء معًا لمدة 40 دقيقة أخرى.

أضيفي الجزر الكامل والبصل الكامل وأوراق الغار والفلفل والملح إلى المقلاة. يُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى.

أخرجي أرجل الدجاج ولحم الخنزير من المرق. في الدجاج، افصل اللحم عن العظام وفككه إلى ألياف أو قطعه إلى قطع صغيرة بسكين.

صفي المرق من خلال المنخل. تذوق المرق وأضف ملحًا إضافيًا إذا لزم الأمر.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تقطيع الجزر المسلوق إلى دوائر زهور لتزيين قناديل البحر. ضعي الجزر وأغصان البقدونس الصغيرة في قوالب الجزء.

وزعي لحم الدجاج المفروم فوقها.

تصب في جميع أنحاء المخزون. انتظر حتى يبرد المرق إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعي الفلفل الحار في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى يتسنى ضبطه. إذا كنت ستحتفظ بالفلفل الحار على الشرفة، فلن تحتاج إلى تبريده مسبقًا.

اقلب قنديل البحر النهائي من القوالب إلى طبق، وزينه بالأعشاب وقدمه على الفور. أتمنى لك وجبة شهية!