قنديل البحر قدم الدجاج

14 حصة
5 ساعات و 30 دقيقة


1. اشطف أرجل الدجاج والساق واسكب الماء واتركه لمدة ساعة حتى ينقع. ثم نقطع المخالب وإذا كان هناك فيلم، فإننا نزيله.

2. نحول الساقين وأسفل الساق إلى قدر، نسكب الماء، يجب أن يغطي اللحم قليلاً. وضعنا القدر على النار. نظفي البصل والجزر وضعيه في المرق وأضيفي التوابل. الملح حسب الرغبة. عندما يبدأ المرق في الغليان، يزيل الرغوة، يقلل النار إلى الحد الأدنى، يجب طهي قنديل البحر على نار خفيفة، ثم يكون المرق شفافًا. نطبخ تحت غطاء مغلق لمدة 3 ساعات.

3. من خلال منخل صغير أو شاش مطوي عدة مرات، قم بتصفية المرق. أضف فصوص الثوم المسحوقة التي تمر عبر الضغط إليها. افصل لحم الدجاج عن العظام والجلد، ضعه في قالب. املأ بالمرق المتوتر. عندما يبرد الفلفل الحار قليلاً، نرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات.