قنديل البحر المفصلي ولحم البقر

18 حصة
7 ساعات و 30 دقيقة


1. أضع المفصل ولحم البقر جيدًا وأضعه في قدر، وأضع البصل والجزر هناك.

2. عندما يغلي، نزيل الرغوة بملعقة. يُطهى على نار خفيفة لعدة ساعات. الرغبة في التعرف سهلة، واللحوم تتخلف بسهولة عن العظام، ويجب أن تكون قطرة المرق بين الأصابع لزجة. أضف الملح والتوابل الجافة.

3. صفي المرق من خلال منخل وقسمي اللحم إلى ألياف.

4. ضعي اللحم في قاع الوعاء وملأه بالمرق. أحاول إزالة كل الدهون من سطح المرق بملعقة.

5. نضع قنديل البحر في الثلاجة لعدة ساعات حتى ينضج.