مفصل وقنديل البحر الديك الرومي

16 حصة
14 ساعة و 20 دقيقة


1. نغسل اليدين جيدًا ونقعهما لمدة 3-4 ساعات في الماء البارد، وهذا ضروري حتى لا يكون لقنديل البحر رائحة محددة والمرق شفاف. إذا لم يتم تنظيف اليدين، فيجب أن يتم خلطها جيدًا بسكين.

2. ضعي اللحم في قدر كبير وأضيفيها إلى اليدين مقطعة إلى أجزاء من الديك الرومي. نسكب الماء، تحتاجه لتغطية كل اللحوم. نضبط للطهي أثناء الغليان، ونزيل الرغوة بملعقة ونقلل النار إلى الحد الأدنى. أضف بصلة إلى المرق، ولا يمكن إزالة القشرة، فقط اشطفها جيدًا. يُطهى لمدة 5 ساعات على الأقل. لتحديد أن الطبق جاهز بسهولة، كيف بدأ اللحم في الابتعاد عن العظام، مما يعني أنه يمكنك الملح والفلفل.

3. ضعي اللحم في الطبق واتركيه يبرد. ثم نمر ونضع شرائح فقط جانبًا، ونتأكد من عدم وجود عظام صغيرة.

4. ننشر اللحم على أطباق عميقة. يُرفع الدهون الزائدة عن سطح المرق ويُعصر الثوم ويُسكب فوق اللحم.

5. نرسله إلى الثلاجة للتجميد. عندما يبرد، نزين بالمساحات الخضراء.