مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم الخنزير وقنديل البحر

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / وجبة خفيفة

20 حصة
يوم 1

قنديل البحر يعشق من كل قلبي، واليوم صنعته من لحم البقر. يجب أن أقول إن هذا هو قنديل البحر المفضل لدي - لحمي للغاية، ورائحة، وذوق غني، وإلى جانب ذلك، يتجمد بضجة!

أرجل لحم الخنزير - 1,2 كجم، لحم البقر - 1,5 كجم، الماء - 3 لتر، البصل - قطعة 1، الجزر - قطعة 1، الفلفل - حسب الرغبة، التوابل - قطع 10، الثوم - الأسنان 10، أوراق الخليج - قطع 6.

كيف تطبخ هلام لحم الخنزير ؟ تحضير المكونات المطلوبة. اختر أجزاء من اللحم البقري حسب ذوقك. إذا تم تجميد لحمك، فقم بإذابته على الرف السفلي للثلاجة طوال الليل.

نظفي أرجل لحم الخنزير جيدًا ونظفيها إذا لزم الأمر وانقعيها طوال الليل. هذا ضروري حتى ينفجر الدم من اللحم ويتضح أن قناديل البحر شفافة.

في الصباح، اغسلي اللحم والساقين مرة أخرى وقطعيها إلى قطع إذا لزم الأمر.

انقل اللحم إلى قدر واملأه بالماء (كمية الماء فردية، استغرق الأمر حوالي 3 لترات). ضع المقلاة على النار.

يُغلى محتويات المقلاة، دون نسيان إزالة الرغوة، ويُطهى على أضعف حرارة تحت غطاء مغلق لمدة 4 ساعات. تأكد باستمرار من أن قناديل البحر لا تغلي، ولكنها تضعف فقط. إذا بدأ في القرقرة بقوة، فأنت بحاجة إلى فتح الغطاء، وإلا فلن يكون المرق شفافًا.