الفلفل الحار في زجاجة رأس السنة الجديدة

12 حصة
10 ساعات

الفلفل الحار في زجاجة سنطبخها من أرجل لحم الخنزير وصدر الدجاج، ويتم الحصول عليها من هذه المكونات باردة جدًا واللحوم. اطهي زوجًا من أرجل لحم الخنزير وصدر الدجاج والبصل والجزر وسيقان الخضر وأوراق الغار والفلفل الأسود والملح.

قم بإعداد مكونات اللحوم - امسح ساقيك جيدًا واشطفها بالماء الساخن (إذا لم تكن محضرة، فعادة ما تبيع محلات السوبر ماركت الجاهزة للأكل، ويمكنك فقط الغسيل).

قشر البصل والجزر وقطع سيقان الخضر. قطعي الخضار إلى قطع كبيرة.

ضعي الأرجل للطهي وغطيها بالماء واتركيها حتى الغليان وأزيلي الرغوة وضعي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 3 ساعات. بعد ذلك، أضيفي صدر الدجاج واطهيه لمدة ساعة أخرى.

أزل جميع المكونات من المرق، وبرد حتى يسخن. بالنسبة للزجاجة البلاستيكية (التي تم شراؤها خصيصًا لذلك، لأنه لا يمكن إعادة استخدام الحاويات البلاستيكية)، اقطع الرقبة، نحتاج إلى الجزء السفلي - كوب.

أخرج كل اللحم من العظام، وفك الدجاج إلى ألياف.

أضف الثوم الذي يسحقه الضغط.

يمكن ترك الكتلة في هذا الشكل، أو يمكنك التمرير باستخدام مطحنة لحم أو مزيج - في هذه الحالة، يتجمد الهلام أقوى. لذلك، استخدمت مزيجًا.

رتب اللحم في قوالب، بما في ذلك ضعه في زجاجة مقطعة. يُسكب فوق المرق المستقر ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. ضعيه في الثلاجة حتى يتم ضبطه بالكامل.

الفلفل الحار في الزجاجة جاهز! لقد هللت بشكل جيد للغاية دون أي إضافة للجيلاتين - هناك العديد من الأوتار في الساقين، مما يعطي هذا التأثير.

قطعي الزجاجة بالمقص على كلا الجانبين وأزيلي قنديل البحر من الزجاجة في طبق. تقطع إلى عجلات بأي سمك وتقدم.

يتم تقديم الفلفل الحار في زجاجة تقليديًا مع الخردل والفجل والتوت المنقوع أو الطازج من التوت البري أو التوت البري والمخللات والتتبيلات. أتمنى لك وجبة شهية!