ساق لحم الضأن المدخنة مع إكليل الجبل

8 حصص
3 ساعات

قبل التدخين، تبلي ساقك. يقطع نصف إكليل الجبل ناعماً ويخلط مع زيت الزيتون. أضف مزيجًا من التوابل المفضلة لديك هناك. نختلط ونترك للإصرار. بعد ذلك، على مساحة الساقين بأكملها، سنقوم بإجراء جروح ووضع قطع من الثوم والزيتون وإكليل الجبل المتبقي فيها. دع الساق تتنفس قليلاً. إذا كنت من الثلاجة، فاتركها تسخن حتى درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك، سنقوم بإعداد مدخن. أستخدم أغصان الجوز للتدخين. استخدم الشجرة حسب ذوقك - يمكن أن تكون إما جوزة أو أغصان لأي أشجار حديقة أخرى. جهز بيت الدخان الخاص بك وفقًا للتعليمات. لجمع السائل المتدفق أثناء التدخين، قم بتركيب أطباق نظيفة. من العصير المجمع يمكنك صنع صلصة لذيذة أو استخدامها كما سيخبرك الخيال! لكن الآن هذا لا يتعلق بـ: ) نضع ساقنا في المدخن ونسخنها حتى 250 درجة. في هذا الوضع، ندخن لمدة ساعتين ونصف تقريبًا. ثم يجب قلي الساق المدخنة المكتملة لبضع دقائق من جميع الجوانب على نار عالية لتشكيل قشرة لذيذة. لا تفرط في الطهي - فقط بضع دقائق على نار عالية في زيت الزيتون، لا أكثر! قبل التقديم، نمنح ساقك قسطًا من الراحة لمدة عشر دقائق ونستمتع بطبق رائع!