ثعبان البحر المدخن في المنزل

4 حصص
3 ساعات و 30 دقيقة

كيف تدخن ثعبان البحر من التدخين الساخن في المنزل ؟ تحضير المنتجات اللازمة. سنحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى ثعبان البحر والماء والملح. بالنسبة للتدخين، من الأفضل استخدام الأسماك غير المجمدة، لذا فإن نتيجة ومذاق الأطعمة الشهية ستكون أفضل عدة مرات.

إذا كانت الأسماك لا تزال على قيد الحياة، ضعها في محلول ملح قوي واتركها لفترة من الوقت. عندما يتوقف ثعبان البحر عن الحركة، أخرجه من السائل وأزل المخاط من سطح الجثث. من المهم جدًا إزالة كل المخاط، وإلا فقد يكون الطعم النهائي مختلفًا.

قم بإزالة جميع الأجزاء الداخلية عن طريق إجراء شق على البطن. اترك الرؤوس والذيول، حتى تبدو الأسماك الجاهزة أكثر شهية. جهز التتبيلة، لهذا يذوب الملح في الماء بمعدل 5 إلى 1. أي خذ 1 كيلوغرام من ملح الطعام مقابل 5-6 لترات من الماء البارد. ضعي ثعبان البحر في التتبيلة واتركيه لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك، قم بإزالة الجثث من الماء المالح ومسحها بالمناديل.

علق السمكة باستخدام عاصبة أو سلسلة سميكة في الهواء الطلق. من الجيد أن تحدث عملية التجفيف في مسودة صغيرة أو في مهب الريح. اترك هذا الطريق لمدة ساعة أو أكثر قليلاً. إذا كانت الحشرات موجودة في الشارع، فمن الأفضل تجفيف ثعبان البحر في شبكة.

جهز آلة التدخين. إعداده يعتمد على النموذج. وفي الوصفة، يدخن ثعبان البحر في الجهاز & ' قاطرة بخارية & quot;، اصطفت الرقاقة في القاع، وقمت بتركيب شواية فوقها.

بعد ذلك، أشعل النار في حجرة حطب خاصة. انتظر حتى ترتفع درجة الحرارة في الدخان إلى 80-90 درجة، ضع الرقائق المنقوعة مسبقًا من أشجار الفاكهة على الجمر في طبقة رقيقة، ولا تستخدم رقاقة من الأشجار الصنوبرية، بل يمكنها أن تعطي مرارة للأسماك النهائية.

ضعي ثعبان السمك على الشواية على مسافة ما من بعضكما البعض بحيث يغلف الدخان كل جثة بالتساوي. يمكنك صنع فضاءات في بطن السمكة، لم أفعل ذلك منذ أن كان لدي ثعبان صغير.

غطي الآلة والدخان لمدة 1-1. 5 ساعة (حسب حجم السمكة ونموذج آلة التدخين).

تأخذ السمكة النهائية لونًا جميلًا باللونين البني والذهبي، ويتحول اللحوم إلى اللون الأبيض والرائحة. أخرج ثعبان السمك من الجهاز، وبرد واتركه يخمر لفترة من الوقت.