جمبري ملكي مشوي

3 حصص
ساعة 1

كيف تصنع روبيان الملك المشوي في المنزل ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. يُذوب الجمبري في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة دون إزالته من الكيس. إذا كان من المفترض الطهي فوق النار المفتوحة، فمن الأفضل تناول الروبيان النيء بالكامل باللون الرمادي الطبيعي، وإذا أمكن، نفس الحجم الكبير.

يمكن طهي الروبيان في شواية المقلاة دون تنظيف القشرة، ما عليك سوى شطفها في الماء أولاً. جف على منشفة ورقية.

اغسل الروبيان المذاب تحت الماء الجاري، وأزل الرأس، ونظف القشرة، تاركًا الذيل. بعد ذلك، قطعيها على الظهر وأزيلي الوريد المعوي الداكن (سيعطي الخردل). جفف الجمبري.

كيف أصنع تبحرة للروبيان الملكي المشوي ؟ يُقشر الثوم ويُطحن من خلال الضغط ويوضع في وعاء. أضيفي إكليل الجبل والزعتر المسحوقين. أطحن كل شيء في قذيفة هاون، وأضيف القليل من الملح.

ضعي نصف العصيدة العطرية المبشورة على قاع وعاء عريض، أضف 6 ملاعق كبيرة. الزيت، امزج كل شيء جيدًا. ثم ضع الجمبري في قشرة، ويفضل أن يكون في طبقة واحدة. فقط القليل من الملح ورشي القليل من التوابل الجافة للأسماك. اقلب الجمبري برفق، وكرر العملية مع التوابل. اتركيه ليتنقع لمدة 20 دقيقة.

في وعاء آخر، اخلطي الجزء الثاني من الهريسة مع الزيت النباتي وضعي الجمبري المقشر فيه، وقم أيضًا بملحها قليلاً ورشي التوابل الجافة على كلا الجانبين. اتركيه ليتنقع لمدة 15 دقيقة.

سخني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة عالية. أولاً، ضعي الجمبري المقشر (يتبل بشكل أسرع)، اقليه لمدة 1. 5-2 دقيقة على كل جانب. يمكنك وضعه إما بشكل منفصل أو بوضعه على أسياخ. يفقد الجمبري الجاهز الشفافية ويتحول إلى اللون البرتقالي الذهبي، ويصبح نصف الحجم الأصلي تقريبًا. قم بإزالة القريدس الملك المكتمل من المقلاة.

ثم ابدأ في قلي الروبيان في القشرة. تقلى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح برتقالية زاهية. إذا طهيت لفترة أطول، فسيصبح اللحم مطاطيًا وصلبًا. عند التحميص على نار مفتوحة، في حفلة شواء، نطبخ أيضًا، فقط نضعها على شواية. ضع الجمبري الملكي المقشر في قشرة على الطبق، مع تزيينه بالأعشاب حسب الرغبة. أتمنى لك وجبة شهية!