دجاج بالهلام في زجاجة

8 حصص
11 ساعة و 40 دقيقة


1. ساقي تحت الماء الجاري، ضعه في وعاء، صب الماء الدافئ، أرسله إلى النار، أغليه. أثناء الطهي، أخرجي الرغوة وأضيفي أوراق الغار والبازلاء السوداء إلى المرق النظيف واسكبي الملح واطهي الساقين على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة.

2. نزيل الدجاج المسلوق من المرق، ونتركه يبرد، ثم نفصل اللحم عن العظم، ونقسمه إلى ألياف بأيدينا (لا يمكنك قطعه بشكل كبير بسكين).

3. نقوم بتصفية المرق الساخن من خلال منخل، ونسكب الجيلاتين فيه، ونخلطه، ونتركه للتورم، لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم نقلب مرة أخرى.

4. ضعي لحم الدجاج في زجاجة بلاستيكية نظيفة، واسكبي المرق المبرد بالجيلاتين (اسكبي المرق ليس في الرقبة، واتركي 3-5 سم من الحافة غير مملوءة)، اهتزي. نرسل الزجاجة إلى الثلاجة حتى يتم ضبط المرق بالكامل، والأفضل طوال الليل.

5. ثم، بعد الوقت المحدد، اقطع الجزء الفارغ من الزجاجة وقطع الزجاجة. قم بإزالة اللفة المجمدة بعناية وتقطيعها إلى دوائر وتقديمها بشكل جميل على طبق. يمكنك تقديمها مع الصلصات والخضروات الطازجة وكذلك مع أي طبق جانبي. جرب كم هو لذيذ!