مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

دجاج البيض المخلل

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / وجبة خفيفة

10 حصص
1 يوم 15 دقيقة

بيض دجاج - 10 قطع، ماء - 1 لتر، شمندر - 150 جرامًا، خردل محبب - 1 لتر شاي، ورق خليج - 2 تلو الآخر، فلفل بازلاء - 8 قطع، توابل - 5 قطع.، سكر - 3 ملاعق كبيرة، ملح مائدة - 1 لتر شاي إيطالي،

كيف تتبل بيض الدجاج ؟ قم بإعداد جميع المنتجات المدرجة في التركيب. يجب أن يكون بيض الدجاج طازجًا، أفضل من المتوسط، بحيث يتم نقعه بشكل أفضل في التتبيلة. اغسلها جيدًا على الفور.

اغسل البنجر الصغير وقشره وقطعه إلى هلال.

يُغلى البنجر المفروم حتى يصبح طريًا (يُطهى لمدة 10-15 دقيقة بعد الغليان) مع إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الخل. ثم يصبح لونه أكثر تشبعًا وإشراقًا.

في هذه الأثناء، جهز البيض. اغليها مسلوقة في ماء مملح (اطهيها لمدة 8 دقائق بعد الغليان). سيظل الصفار ناعمًا ولن يكتسب خلال هذا الوقت لونًا أزرق غير سار. يُسكب الماء البارد فوق البيض المسلوق. عندما تبرد، صفي البيض وقشريه.

نبدأ في تحضير التتبيلة. أضف الملح إلى مقلاة الشمندر.

صب السكر.

صب 9٪ من خل المائدة.

أضف كل التوابل. تناولت الخردل الجاف في الحبوب وأوراق الغار والبهارات والفلفل الأسود. يمكنك اختيار أي توابل على الإطلاق حسب رغبتك.

أضف أعشاب بروفانس أو مزيج عشبي مفضل آخر. اغلي التتبيلة على نار معتدلة مع التوابل لمدة 2-3 دقائق أخرى.

اغسل وعاء سعة 1. 5 لتر بالصودا. من المستحسن تعقيمه عن طريق الإمساك به فوق البخار. أو ضعه في فرن بارد وادفئه لمدة 10 دقائق عند 170 درجة. يُغسل الغطاء أيضًا بالصودا ويُغلى لمدة 5-10 دقائق. انقل البيض المقشر إلى برطمان جاف. صب فوق تتتبيلة الشمندر الساخنة. غطي وانتظر حتى تبرد. عندما تبرد العلبة، أغلق الغطاء بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بعد يوم، يمكن تجربة البيض المخلل. أتمنى لك وجبة شهية!