مخلل الكارب الفضي في المنزل

4 حصص
1 يوم و 3 ساعات

كيف تتبل الشبوط الفضي في المنزل ؟ جهز المنتجات. الشبوط الفضي هو سمك زيتي لذيذ، يعتبر البطن فيه أفضل جزء مناسب لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك التخليل. حدد مجموعة من التوابل حسب ذوقك ووجودك. عند شراء الأسماك من المتجر، اختر الجثث الكبيرة، فلديها عظام صغيرة أقل ودهون أكثر. للحفاظ على الأسماك طازجة، انتبه إلى صفاتها الخارجية.

عند الضغط على جثة الأسماك الطازجة، سيتم تصحيح الانبعاج بسرعة، ويجب أن تكون العيون بدون تعكر، وتكون المقاييس ناعمة. اغسل السمك، نظيف، أمعاء، اقطع الذيل والزعانف والرأس. اشطف الجثة جيدًا مرة أخرى واترك الماء يصرف. يقطع لحم السمكة إلى قطع لا يزيد سمكها عن 1. 5-2 سم. ضعه في حاوية عميقة

جهز التتبيلة. كيف تصنع التتبيلة ؟ الطريقة الأبسط والأسرع والأكثر موثوقية ولذيذة لنقع الشبوط الفضي هي الطريقة الساخنة. يُسكب الماء المصفى في قدر مغطى بالمينا، ويُضاف ورق الغار، والفلفل، والبهارات، والقرنفل، ويوضع على نار متوسطة. عندما يغلي الماء، يضاف السكر والملح ويقلب حتى يذوب. يُسكب خل المائدة والزيت النباتي. دع التتبيلة تغلي وأطفئ النار.

املأ السمك في وعاء بتتبيلة مغلية وضعه تحت النير حتى تنقع الأسماك بشكل أفضل. اترك السمكة في التتبيلة في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا. كقمع، أستخدم طبقًا مقلوبًا، أضع عليه جرة من الماء.

يقشر البصل ويقطع إلى نصفين من الحلقات.

عندما تبرد السمكة، انقلها إلى وعاء زجاجي بالتناوب مع البصل المصباح. اسكبي محتويات الجرة مع التتبيلة التي تنقع فيها الأسماك، وغطي الجرة ووضعيها في الثلاجة طوال الليل.

في الصباح، يمكنك أخذ عينة من الأسماك المخللة. يمكنك تخزين مثل هذه الوجبة الخفيفة في التتبيلة لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة. قدميه على الطاولة كطبق قائم بذاته مع المشروبات الكحولية القوية والخبز والأعشاب، أو مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة والحبوب لتناول طعام الغداء أو العشاء. أتمنى لك وجبة شهية!