سوفليه لحم الفرن

6 حصص
2 ساعات

سوفلي أصبح رقيقًا جدًا! طعمه مثل طعام الأطفال من الجرار. يمكن أخذ اللحوم لصنع السوفليه من أي منها، فهي لذيذة جدًا من الدجاج والديك الرومي. كما يتم صنع سوفليه اللحم المفروم. بدلاً من الكريمة، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو الجبن القريش. يمكنك أيضًا إضافة أي خضروات إلى اللحوم - الجزر والبازلاء الخضراء والفلفل وقطع القرنبيط أو البروكلي. يجب أن يتم غليها قبل ذلك بقليل. لن يكون مفيدًا فحسب، بل سيكون جميلًا أيضًا.

كيف تصنع سوفليه اللحم في الفرن ؟ جهز المنتجات. تناول اللحم للحصول على سوفليه بجودة جيدة، ويفضل أن يكون لحم الخاصرة حتى يظل طريًا بعد المعالجة الحرارية. الكريمة مناسبة لأي منها، لدي 20٪ من محتوى الدهون. اغسل البيض وجفف بالمناديل.

قسّم البيض النيء إلى سناجب وصفار.

اغسل قطعة من اللحم جيدًا، جافًا، خاليًا من الأفلام والأوتار، إن وجدت. تقطع إلى قطع صغيرة. يُسكب الماء في المقلاة، ويُنقل اللحم إليها، ويُوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج. لدي لحم بقري، لقد طبخته لمدة ساعة تقريبًا. لست بحاجة إلى الملح. أخرج اللحم النهائي من المرق وبرد قليلاً.

اقطع اللحم المسلوق. أي طريقة مناسبة لذلك: مطحنة اللحم، الخلاط، اجمع. الشيء الرئيسي هو أن اللحم يتم سحقه جيدًا.

يُضاف الحليب والقشدة إلى اللحم المفروم. اخفقي كتلة اللحم مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. أفعل ذلك في مزيج.

أضيفي صفار البيض النيء والملح والتوابل المفضلة لديك إلى خليط اللحم. أخذت الفلفل المطحون فقط. اخفق مرة أخرى.

يُسكب بياض البيض في أطباق عالية ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رغوة مستقرة. يمكنك أيضًا باستخدام الخلاط، يمكنك باستخدام الخفاقة. إنه سهل بما فيه الكفاية.

أضف البروتينات المخفوقة إلى كتلة اللحم.

مرتبة & ' التكديس & ' حرك الكتلة بالحركات. حرك شفرة الكتف من الأسفل لأعلى، كما لو كنت تدفن السناجب. الدقة مهمة حتى لا تسقط البروتينات وتبقى متجددة الهواء. ثم يرتفع السوفليه ويكون لطيفًا جدًا.

ادهن علبة التحميص بالزبدة. صب كتلة اللحم فيه.

يُخبز السوفليه في الفرن عند 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. تنقل في الفرن. سوف يرتفع السوفل قليلاً، ولكن بعد ذلك، عند إخراجه من الفرن، سوف يستقر قليلاً. قدميها مقطعة إلى أجزاء كطبق رئيسي مع أي طبق جانبي أو كوجبة خفيفة ساخنة أو باردة.