تيرين اللحم مع الأبطال الملكية

12 حصة
1 أيام 11 ساعات


1. يقطع لحم الخنزير باستخدام الخلاط والديك الرومي ولحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى مكعبات صغيرة. ضعي كل اللحم في وعاء، واسكبي النبيذ الأبيض والكونياك (30 مل) وصلصة ورسستر (20 قطرة) .

3. أضف جوزة الطيب، الفلفل الحلو، sol.

4. اعجن اللحم المفروم جيدًا، وغطي الوعاء بغطاء التشبث وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعة. يجب تنظيف كبد الدجاج من الأوردة. صب جزءًا من الكبد (200 غ) لمدة ساعة 1 مع التتبيلة بالتركيب التالي: 15 مل من الكونياك، 10 قطرات من صلصة ورسستر، ورشة من النعل. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي الكبد المتبل لمدة 5 ثوانٍ على كل جانب.

7. يقشر البصل ويقطع ناعماً ويقطع البقدونس.

8. قشر وقطع الأبطال إلى مكعبات صغيرة. في الزيت المتبقي بعد قلي الكبد، اقلي البصل لمدة 2 دقائق، ثم ضعي الفطر واطهيه على نار عالية لمدة 5 دقائق، مع التدخل باستمرار. أضيفي الملح والبقدونس المفروم. 10. يُخفف النشا في الماء البارد، ثم يُمزج في وعاء الخلاط مع الكبد المتبقي (النيء) والبيض. اخفقي حتى يتجانس 1
1. ضعي الفلفل الأخضر المطحون بسكين والفطر المقلي بالبصل ومحتويات وعاء الخلاط في اللحم المفروم. اخلطي كل شيء جيدًا، وأضيفي sol. 12 إذا لزم الأمر. يُبطن طبق الخبز بلحم الخنزير المقدد المتداخل، ويجب أن تتدلى حواف لحم الخنزير المقدد من الطبق عند 5 سم 1

3. ضعي نصف اللحم المفروم على لحم الخنزير المقدد، ضعي الكبد المقلي عليه بالتساوي، وبقية اللحم المفروم فوقه. غطي اللحم المفروم بنور. لف القصدير في 3 طبقات من ورق القصدير وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 175 درجة على حمام ماء (اسكب الماء الساخن في علبة أكبر للوصول إلى منتصف علبة الترين). اطبخ الفطيرة 1 ساعة 40 دقيقة 1

5. برد الترين النهائي، وصفي السائل، ثم غطي الترين بغشاء التشبث وضعيه تحت الحمل لمدة يوم في الثلاجة. 1

6. قم بإزالة الحمل وإزالة الفيلم ورسم سكين بين الترين وجدران العفن من جميع الجوانب وإخراج الكعكة من القالب بضربة حادة. أتمنى لك وجبة شهية!