لحم مسنن

6 حصص
2 ساعات 15 دقيقة

نأخذ لحم الخنزير للخبز، لكن ليس دهنيًا جدًا. الظهر هو الأفضل لهذا. للبصق، اقطع فصوص الثوم بالطول لجعلها أكثر ملاءمة للدفع في الفتحات. اشطف اللحم بالماء البارد وجففه بمنديل. مع طرف السكين، نصنع فتحات عميقة ونضع قطعة من الثوم على الفور في كل فتحة بحيث يتم إصلاحها جيدًا ولا تتساقط. يجب أن يغرق الثوم ولا يكون مرئيًا. ثم نفرك قطعة لحم متبلة بالثوم والملح، ثم نغطيها بالمايونيز. ضعي اللحم المحضر في طبق خبز عميق، واسكبي القليل من الماء في القاع، حوالي ثلث الكوب، وغطي القصدير بغطاء أو ورق قصدير، دون ترك أي فجوة. ضعي اللحم في الفرن، مع تسخينه إلى 190 درجة، أولاً لمدة 90 دقيقة. بعد 90 دقيقة، أخرجي ورق القصدير أو الغطاء واستمري في خبز اللحم في شكل مفتوح لمدة 30 دقيقة أخرى. نأخذ اللحم المسنن النهائي من الفرن ونتركه يبرد قليلاً في الشكل، ثم ننقله إلى الطبق. يمكن تقطيع اللحوم ساخنة، فهي رائحة ولذيذة للغاية. يتم تقطيع اللحم المسنن بشكل أفضل عند التبريد. يمكن وضع شرائح من هذا اللحوم بشكل جميل على طبق عند تقديمه.