لحم في الملح في الفرن

8 حصص
ساعة 1 10 دقيقة

بهذه الطريقة المريحة والأصلية، يمكنك خبز ليس فقط اللحوم، ولكن أيضًا الأسماك، وكذلك الدجاج. في عائلتنا، يحظى لحم الخنزير باحترام أكبر من جميع أنواع اللحوم. لذلك، سنخبز كربونات لحم الخنزير. الأجزاء الطرية من الماسكارا مناسبة للخبز في الفرن، لذا فإن لحم الخنزير أو الكتف أو الخاصرة رائعة أيضًا. من المهم أن تكون قطعة اللحم المختارة خالية من الأفلام والأوردة وعدم وجود دهون زائدة. الشيء الرئيسي هو أن اللحم طازج أو مبرد.

دعونا نأخذ كيلوغرام من الملح. بالنسبة لأطباق اللحوم، من الأفضل اختيار الملح المتوسط أو الخشن، وكذلك ملح البحر مع مزيج من الفلفل. يُسكب الملح في وعاء يتم خلطه فيه بسهولة. أضف كل التوابل الجافة والفلفل. يمكنك أخذ أي توابل. رائع مع لحم الخنزير إكليل الجبل والفلفل الأسود. أضفت الزعتر والأوريجانو إليهم. امزج.

قم بالقيادة في بيضة نيئة واخلطها جيدًا. يمكنك الاستغناء عن بيضة، ولكن بفضل البيضة، سيتم الحفاظ على قشرة الملح بشكل أفضل.

نأخذ طبق خبز ونضع ثلث الملح العطري في القاع. ستكون ركيزة لحومنا.

لا تحتاج اللحوم إلى التحضير مسبقًا. فقط خذ قطعة من الشرائح الجيدة وضعها على ركيزة ملح.

يُغطى اللحم بالملح المتبقي مع تكوين شريحة. نأخذ القليل بأيدينا.

نضع اللحم للخبز في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة لمدة ساعة واحدة. بعد انتهاء الوقت، لا نحصل على اللحم على الفور من قشرة الملح، ولكن نترك اللحم يبرد قليلاً فيه. ثم نكسر الصدفة بسكين. يتصلب الملح، وتتكسر القشرة بسهولة شديدة وتتم إزالتها.