فطيرة كبد لحم الضأن

4 حصص
2 ساعات

ليس من الصعب صنع حبة من هذا الجزء الحساس جدًا من لحم الضأن. الشيء الرئيسي هو إيلاء اهتمام كافٍ للتوابل المختلفة، وإضافة القليل من الخفة على شكل كريم، وسيكون المحراث لذيذًا. لذلك، بادئ ذي بدء، من الضروري قطع كبد الضأن نفسه، وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد ومسحه بمناديل ورقية، وتنظيفه من أي أغشية وقنوات خشنة مختلفة. ثم قطع الكبد إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي المقلاة على نار متوسطة واسكبي زيت الزيتون. ثم، للحصول على طعم أكثر رقة، أضف 1/3 أجزاء من الزبدة وانتظر حتى تذوب تمامًا. ضعي كبد لحم الضأن، المقطع سابقًا إلى قطع، في مقلاة مع زيت ساخن. الحرارة والتداخل. قشر الثوم من القشور وشطفه وجففه ومرره من خلال معصرة خاصة. اشطف وتجفف أغصان إكليل الجبل أيضًا. ثم يقطع ناعماً. يُضاف الثوم المطحون وإكليل الجبل إلى المقلاة إلى كبد الضأن. قلبي محتويات المقلاة بالكامل واطهي الكبد لمدة 5 دقائق تقريبًا. تحقق من جاهزية الكبد عن طريق قطعه - في المنتصف يجب أن يظل ورديًا قليلاً. انقلي كبد الضأن إلى وعاء من الخلاط أو محضر الطعام وأضيفي الزبدة المتبقية. سخني الكريمة قليلاً. اخلطي 10-15٪ كريمة دهنية و 33٪ كريمة دهنية مع بعضكما البعض واسكبيها أيضًا في وعاء الخلاط. ثم قم بطحن جميع المكونات إلى حالة تشبه الهريس. يجب أن يكون اتساق الرباط موحدًا، بدون أي كتل. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة، ويُمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. ثم انقل الصفيحة الناتجة من وعاء الخلاط إلى طبق مغلق ومريح وضعيها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا لمدة ساعة أو أكثر. قبل التقديم، قم بتزيين صفيحة كبد لحم الضأن بأغصان إكليل الجبل الطازج. أتمنى لك وجبة شهية!