مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطيرة الكبد

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / وجبة خفيفة

12 حصة
ساعة 1 30 دقيقة

كبد اللحم البقري - 1.2 كجم، زبدة - 200 جرام، جزر - 2 مل.، بصل - 2 مل.، حليب - علبة واحدة.، زيت نباتي - 0.5 عبوة.، كونياك - 30 مل، ثوم - 2 أسنان.، ملح - حسب الرغبة، خليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة، المذاق

اشطف الكبد، ونظيفه من الأسر والقناة، وقطعه إلى قطع كبيرة، وانقعه في الحليب لمدة نصف ساعة.

قشر الجزر وقطعه إلى قطع كبيرة بشكل تعسفي.

قطعي البصل إلى مكعبات.

يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. سحقي أسافين الثوم بسكين وأضيفيها إلى البصل.

يُضاف الجزر ويُقلى بالبصل. أزل الثوم. خففي الحرارة وغطيها وأخفيها حتى يصبح الجزر طريًا. قم بطيها في وعاء عميق.

احصل على الكبد من الحليب، وجفف بالمناشف الورقية.

اقلي الكبد في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة على جانبين، لا تزيد عن 2 دقائق على كل جانب، وإلا يصبح الكبد متيبسًا.

صب الكونياك، أضيفي العسل إلى الجزء الأخير من الكبد بعد التحميص، وتبخر الكحول. ضع الكبد في وعاء من الخضار. ملح، فلفل، أضف الأعشاب. امزج، غطي. دع الهدوء قليلا.

مرري من خلال مطحنة اللحم مرتين.

تدريجيًا، في أجزاء، قلبي الزيت الطري في الصفيحة باستخدام الخلاط عندما يبرد.

اتضح أنها كتلة متجانسة تحتاج إلى تغطيتها بالفيلم ووضعها في الثلاجة. أفضل لليلة.