كرز الفرن في ورق القصدير المخبوز

4 حصص
ساعة 1 50 دقيقة

في الصورة - كل ما نحتاجه لطهي Podcherevka في الفرن: الثوم، الخردل، التوابل، الملح، ورق القصدير، الخيوط. قبل الخبز في الفرن، يجب تنظيف المحفظة جيدًا من بقايا الشعيرات والأوساخ. للقيام بذلك، استخدم سكينًا لقص الجلد حتى يصبح خفيفًا وناعمًا. إذا كانت هناك بقايا من القش، فأنت بحاجة إلى حرق هذه الأماكن فوق النار ثم كشطها بعناية بسكين. اغسل الطاهية تحت الماء الجاري وجفف.

نحتاج إلى خيوط لتغليفها في انقطاع التيار الكهربائي. لذلك سيكون من الأفضل الحفاظ على شكله عند تقطيعه إلى شرائح عندما يبرد.

نمرر الثوم عبر الضغط ونفركه على رقعة الكرز من جميع الجوانب.

نخلط ملح الطعام الكبير والفلفل الأسود والفلفل الحار والكزبرة في طبق منفصل. حدد كمية التوابل والملح حسب ذوقك، ولكن لا يزال من الأفضل حذف رقعة الكرز بدلاً من ملحها، وإلا فإن الملح سيقطع طعمها.

يرش بمزيج من التوابل والملح. افركي التوابل بحذر في التقويض بأيدينا.

نحول الطاهية إلى أطباق عميقة. قم بتغطية الخردل النهائي وتوزيعه بالتساوي في جميع أنحاء القطعة. حدد الخردل، وركز على ذوقك - لأنه حاد جدًا وحاد قليلاً. يستغرق الأمر 3-4 ساعات لتنقع التقويض، ولكن من الأفضل تركه لمدة 8-10 ساعات. تركته طوال الليل.

قبل الخبز، سخني الفرن إلى 200 درجة. حوّل التيار الخفي إلى قطعة من ورق القصدير، تاركًا مساحة مجانية كافية عند الحواف. نربط الحواف، ونقرص بقوة، ونلتف، - نحصل على مثل هذا الظرف الممتلئ. من الأفضل لف الحواف 2-3 مرات، ثم عند الخبز، لن يتدفق عصير اللحم، وسيكون الطبق مثيرًا للعصير. من الأفضل خبزه على شكل جوانب حتى تتمكن من صب بعض الماء. ضعي صينية خبز في الفرن المسخن مسبقًا.

عند درجة حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على الرف السفلي. إذا تبخر الماء خلال هذا الوقت تمامًا، أضف المزيد. ثم قم بتحريك الصينية لأعلى، وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. وننتهي حتى نكون جاهزين (20-50 دقيقة أخرى). في الصورة - قطعة مقطوعة وجزء من الكريم السفلي النهائي بعد أن قمت بتبريدها وإزالة الخيوط وتقطيعها إلى قطع.

إذا كانت الطاهية جاهزة، فاغلق الفرن، اتركه ليبرد تدريجياً. فتح ورق القصدير، وتحويل التقويض إلى الطبق. عندما تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، أعد الترتيب إلى الثلاجة للتبريد الكامل. ثم نزيل الخيوط ونقطعها ونضعها في طبق ونقدمها مع الخضار الطازجة والمخللة والمملحة (وفقًا للموسم والوجود) والكثير من الخضر. يمكنك تقديم أجيك، الخردل لها. نحن نأكل ونستمتع به!