بوزانينا مسلوقة في قشور البصل

20 حصة
9 ساعات و 30 دقيقة

جهز وعاء طهي مناسب. صب قشور البصل المغسولة والملح فيها. املأها بالماء واغليها لمدة 15 دقيقة حتى يتغلب الماء على اللون. ضعيها في الماء فوق قشرة شحم الخنزير واطهيها على نار متوسطة لمدة 15-30 دقيقة أخرى. من يحب شحم الخنزير المسلوق الأكثر نعومة - اطهيه لمدة 30-60 دقيقة. بعد الطهي، اترك شحم الخنزير في التفكيك لمدة 4-8 ساعات أخرى - اعتمادًا على مقدار طهيه. كلما طُبخ شحم الخنزير لفترة أطول، زاد سرعة الحصول عليه من التفكيك. حتى حقيقة أنه إذا قمت بالطهي لمدة ساعتين، فلن تحتاج إلى الاحتفاظ به في عملية التفكيك على الإطلاق. اخلطي التوابل مع الثوم المضغوط، وبعد الإجراءات المذكورة أعلاه، جففي شحم الخنزير بالمناديل أو المنشفة. تُقطع إلى قطع صديقة للتخزين وتُبشر من جميع الجوانب مع مزيج من التوابل والثوم. يمكن تخزين شحم الخنزير المسلوق قليلاً لفترة طويلة. من المستحيل التجميد مغليًا تمامًا، ولكن من الضروري التبريد فقط قبل التقديم حتى يتم ضبط شحم الخنزير ويصبح كثيفًا. عادة ما نقوم بإعداد كلا الخيارين بمكالمة واحدة، نظرًا لوجود الكثير من شحم الخنزير بعد المذبحة ويجب إعداده للتخزين. لديك شهية لطيفة، وجبة خفيفة!