مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لفائف الرنجة تحت معطف من الفرو

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / وجبة خفيفة

12 حصة
ساعة 1 30 دقيقة

نوري - 6 جرام، رنجة - 100 جرام، سبرات - 12 قطعة، بنجر - 1 قطعة، بطاطس - 1.5 قطعة، بصل - 0.5 قطعة، بيض دجاج - 2 قطعة، مايونيز - 100 جرام، خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة.، ماء - مذاق

كيف تصنع لفائف الرنجة تحت معطف من الفرو ؟ جهز المنتجات. يمكن اتخاذ خطوتين في اليوم السابق بحيث لا يتبقى في اليوم التالي سوى كل شيء للبشر والقطع والتدحرج. اغسل البطاطس والشمندر واغليها حتى تنضج. ثم دع الخضار تبرد. اغسل بيض الدجاج بالصودا، حيث قد تكون البكتيريا الضارة على سطحها. يُسلق البيض مسلوقًا، ثم يُبرد في الماء البارد. ثم ابشر على مبشرة ناعمة.

قطع الرنجة على الفيليه وقطع الذيل والزعانف وإزالة الجلد والعظام. قطع الشرائح المعدة بالفعل إلى شرائح طويلة، على طول قطعة الرنجة الكاملة. إذا أردت، يمكنك أخذ فيليه رنجة جاهز. ضع الشرائح جانبًا، دعنا نعود إليها لاحقًا.

يُقشر البصل ويُقطع قدر الإمكان، ثم يُضاف إليه القليل، ويُضاف ملعقة من الخل، ويُقلب ويُسكب 1 كوب ماء مغلي لمدة 30 ثانية، ثم يُقلب البصل على الفور في مصفاة ويُشطف بالماء المثلج. سيؤدي ذلك إلى نقع البصل قليلاً وإزالة المرارة منه. سنعود أيضًا إلى القوس لاحقًا.

الآن قشر الخضار المسلوقة. ابشر البطاطس والبنجر بشكل منفصل على مبشرة خشنة.

لقد حان الوقت لأهم شيء - تشكيل القوائم نفسها. ضع ورقة نوري على السجادة بجانب ناعم لأسفل، وجانب خشن لأعلى. ضع جزءًا من الشمندر على ورقة نوري (حوالي 3 مم)، وسطحه بحيث يبقى مكان فارغ (بدون بنجر) بعرض 1 سم على الحافة الطويلة. ادهن طبقة البنجر بطبقة رقيقة من المايونيز.

ضعي المايونيز فوق بعض البطاطس المبشورة واشطفها مرة أخرى بطبقة رقيقة من المايونيز. ضعي البصل والبيض في الطبقة التالية وادهنها بالمايونيز، لكنها أكثر بدانة قليلاً.

ضعي فيليه الرنجة على طول الحافة الطويلة للنوري، مغلقة بجذر الشمندر، وتتراجع حوالي 0. 5 سم. الآن، باستخدام حصيرة، لف، الضغط عليها وتشكيلها في كل منعطف.

اقطع اللفة النهائية بسكين حاد إلى أجزاء (3 سم - 4 سم). يجب غمس السكين في الماء الساخن في كل مرة. قم بنفس الإجراء مع المنتجات المتبقية. عندما تكون جميع اللفائف جاهزة، قم بتزيينها بشرائح من شرائح الشبت وأغصان الشبت. قدمي اللفائف مع المايونيز المتبقي.