كافيار بايك بالثوم

10 حصص
ساعة 1 15 دقيقة


1. تحضير الكافيار: لهذا، نأخذ كافيار البايك ونشطفه بالماء البارد (في الأكياس مباشرة). ثم نضعه في وعاء ونسكب الماء المغلي، ونتركه لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت، لا تنس الاختلاط حتى ينتشر الماء المغلي في كل مكان. ثم صفي الماء ومرري الكافيار عبر المنخل حتى تبقى الأفلام، ويمر البيض عبر المنخل. اشطف الكافيار الناتج ثلاث مرات (حتى يصبح الماء نظيفًا) وضعه على الشاش حتى يصبح الزجاج سائلاً. ثم نكرر العملية السابقة: صب الماء المغلي البارد، وانتظر لبضع دقائق واستريح على الشاش.

2. نحضر المحلول الملحي: في الماء المغلي البارد، نذوب الملح البلوري الكبير. يُسكب الكافيار على الفور مع هذا المحلول الملحي، ويُمزج ويُغطى حتى لا يبرد المحلول الملحي بسرعة كبيرة. لذلك يجب أن يقف الكافيار لمدة 10 دقائق. نضع الشاش على منخل، ونضع الكافيار، ونترك الماء يصرف. ثم نعلق الشاش لمدة 15 دقيقة للتخلص من الرطوبة الزائدة لجميع 100٪.

3. الآن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام: اخلطي الكافيار مع الشبت المفروم ناعماً، اعصري الثوم من خلال الضغط، أضيفي زيت الزيتون. نحن نتذوقه. قدميها على الطاولة مع الخبز المحمص المقرمش واستمتعي بالسندويشات!