بايك محشو كامل

8 حصص
2 ساعات 20 دقيقة

للطهي، اختر الرمح بعناية: أنت بحاجة إليه ليكون طازجًا. نقطع السمكة: نقطع الرأس وننظف الميزان ونخرج الدواخل. اشطف الجثة المكتملة تحت الماء الجاري. بدءًا من جانب الرأس، نفصل الجلد عن اللحم. نتصرف بحذر شديد، محاولين عدم إتلاف الجلد. نحتفظ بالزعانف. بحيث تظل زعنفة الذيل في مكانها أيضًا، وتقطع العظام بعناية من داخل الجلد. الجزء الأكثر مسؤولية هو الخلف. والآن نفصل اللحم عن العظم بسكين حاد. ضعي اللحم في وعاء وأضيفي البصل المفروم ناعماً والثوم وكذلك شحم الخنزير. نثري بسخاء بالتوابل والملح والطحن باستخدام الخلاط. يتم إدخال فتات الخبز في الخليط الذي تم الحصول عليه. نملأ اللحم المفروم الناتج بإحكام بجلد الرمح. مرة أخرى، بحذر شديد، حتى لا تمزق. نقوم بخياطة المنتج النهائي وإجراء بضع ثقوب على طول التلال أو على الجانبين. نقوم بشحم صينية الخبز والسمك نفسه بالزيت النباتي، ونضع رؤوسنا عليه ونرسله إلى الفرن لمدة ساعة ونصف. اخبزيها عند 180 درجة مئوية على الطاولة، قدمي البايك باردًا ومزينًا بالأعشاب وأي خضروات حسب تقديرك. احصل على الثناء على مهاراتك!