رنجة الخردل

8 حصص
10 ساعات

كيف تتبل الرنجة بالخردل ؟ قم بإعداد جميع المكونات المشار إليها. سأقوم بإعداد نسخة مختصرة من رنجة واحدة. من الأفضل تناول الأسماك الطازجة، ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الاحتمال، فيجب أولاً إذابة سمك الرنجة المجمد، تاركًا على الطاولة في درجة حرارة الغرفة.

اغسل وجفف الأسماك المذابة. اقطع الرأس والذيل وتخلص من الدواخل ثم افصل الفيليه عن التلال، وأزل العظام والجلد. ضعي فيليه الرنجة المقشر في وعاء عميق. يتم وضع الفيليه بالكامل أولاً (أقطع من أجل الراحة إلى جزأين)، ثم نقطع إلى قطع.

يُسكب لتر من الماء فوق فيليه السمك المحضر، ويُضاف ملعقة كبيرة من الملح، ويُمزج. يجب أن يغطي المحلول الملحي المملح جميع الأسماك. اترك الرنجة في هذا المحلول الملحي لمدة 2 ساعات تقريبًا. قمت بتنظيف السمك في المحلول الملحي في الثلاجة.

في وعاء منفصل، اخلطي 2 أنواع الخردل والسكر والزيت النباتي وعصير الليمون. امزج جيدا. عندما تمر ساعتان، صفي المحلول الملحي من السمكة وقطعيه إلى قطع صغيرة، والتي سيكون من المناسب أخذها، على سبيل المثال، بشوكة.

اسكب الرنجة فوق الصلصة المطبوخة، وقلب كل شيء. ضعي السمك في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات حتى يتبل. يجب أن تغطي التتبيلة جميع الأسماك بحيث تكون كل قطعة مفرومة جيدًا. بعد الوقت المحدد، ستكون الرنجة جاهزة.

قدمي الرنجة الجاهزة في برد الخردل - هذه وجبة خفيفة مثالية للبطاطس المصنوعة بأي شكل من الأشكال. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الرنجة في الخردل لا تخضع للتخزين الطويل، لتجنب المتاعب، يجب تناول مثل هذا الطبق في أقرب وقت ممكن.