رنجة مملحة مخللة في خل المائدة

12 حصة
6 ساعات

للطهي، ستحتاج إلى رنجة مملحة جاهزة. يمكنك شرائه، أو يمكنك ملح السمك بنفسك. للقيام بذلك، تحتاج إلى إذابة الرنجة والشطف وصب المحلول الملحي. يتم تحضير المحلول الملحي على النحو التالي. يُغلى لتر من الماء، وينام 250 جرامًا من الملح، 3 ملاعق كبيرة من السكر. أضف ورقة الغار. نغلي لمدة 5 دقائق. ثم دعها تبرد. وعندها فقط، املأ السمك بمحلول ملحي مبرد. واتركه في المحلول الملحي لمدة 3-4 أيام في الثلاجة

لقد قطعنا رأس الرنجة نقطع الزعانف بالمقص. اقطع البطن بعناية وأخرج جميع الأجزاء الداخلية. تأكد من إزالة الفيلم الأسود. يعطي السمكة طعمًا مريرًا.

ثم نقوم بجرح على طول الظهر بسكين حاد. نزيل الجلد من السمكة. نخرج التلال والعظام الكبيرة. إذا رغبنا في ذلك، نزيل العظام الصغيرة. للراحة، يمكنك استخدام الملاقط.

ثم قطع الأسماك إلى أجزاء. يمكنك نقع الأسماك والقطع الأكبر.

يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. يمكن استخدام البصل الأبيض أو الأحمر في الطهي. ضع السمك في الحاوية ثم البصل. خفف 9٪ من الخل إلى نسبة 1: 3 مع الماء واسكب التتبيلة على الأسماك. يمكنك إضافة القليل من التوابل. أغلق الحاوية بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. بعد هذا الوقت، أخرج السمك من التتبيلة. يمكنك صب زيت عباد الشمس فوقه ورشه بالخضر المفروم. نحن نخدم على الطاولة.