جيلي رأس لحم الخنزير

14 حصة
12 ساعة

عند رأس الخنزير، تحتاج إلى قطع الأذنين، وقطع الرأس حتى يظل صندوق الجمجمة سليمًا. اشطف رأسك جيدًا بالماء البارد.

نختار قدرًا أكبر بقاع سميك. نطبخ لمدة 5 ساعات، ونزيل الرغوة والدهون باستمرار. أضف الملح إلى الماء. أثناء الطهي، لا يجب عليك تعبئة الماء، لأن الهلام لن يأخذ شكل الهلام.

عندما ينضج اللحم، نخرج أجزاء من رأس الخنزير من المقلاة، ونتركه يبرد قليلاً ونزيل العظام والدماغ والجلد. يحتاج المرق إلى التوتر.

يُمزج اللحم والمرق المنقى ويُخلط ويُضاف أوراق الغار والثوم المفروم جيدًا ويوضع مرة أخرى على نار بطيئة. سنطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى.

يمكن سكب المرق الناتج بقطع اللحم في قوالب أصلية وتبريده لمدة 2-3 ساعات.

الفلفل الحار جاهز! ستكون زخرفة رائعة لطاولة الأعياد. أتمنى لك وجبة شهية!