سوفليه اللحم المفروم في الفرن

8 حصص
2 ساعات 10 دقيقة

كيف تصنع سوفليه اللحم من اللحم المفروم النيء في الفرن ؟ أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. اختر اللحم المفروم حسب رغبتك. يمكن أن يكون لحمًا مفرومًا من نوع معين من اللحوم، مثل لحم الخنزير أو لحم البقر وحده أو مختلط. يمكن استبدال البروكلي بالبازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة.

يُسكب الحليب في اللحم المفروم ويُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا. غادر لمدة 1 ساعة. بفضل الحليب، يشرب اللحم المفروم بالرطوبة ويصبح طريًا وعصيرًا. أخذت اللحم المفروم الجاهز للمتجر لتوفير وقت الطهي. ولكن إذا أردت، يمكنك صنع اللحم المفروم بنفسك عن طريق تمرير اللحم عبر مطحنة اللحم أو طحنه في الخلاط.

اشطف البروكلي جيدًا، وفككه إلى نورات وتقطيعه إلى قطع متوسطة. يمكن استخدام البروكلي طازجًا أو مجمدًا. لدي ملفوف طازج. ما قبل الذوبان وتجفيف الملفوف المجمد.

يقشر الفلفل من البذور ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي. يوضع البصل ويقلى مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيًا.

يُضاف البصل والفلفل الحلو والبروكلي والدقيق والبيض والتوابل إلى اللحم المفروم. اعجن اللحم المفروم برفق حتى يصبح ناعمًا. لمنع البروكلي من الانهيار عند العجن والحفاظ على شكله، من الأفضل أولاً عجن اللحم المفروم جيدًا، ثم إضافة البروكلي واخلطه بلطف.

للملء ستحتاج إلى 4-5 بيضات. خذ 1 فئة البيض مع صفار مشرق. ثم سيبدو الطبق أكثر إثارة.

يُسلق البيض المسلوق ويُبرد ويُقشر. من المهم طهي البيض بشكل صحيح حتى يكون ناعمًا وحتى عند تقشيره. يجب أن يكون البيض في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي، لذا أخرجه من الثلاجة في 30 دقيقة. يُسكب ماء الصنبور الدافئ في الدلو ويُخفض البيض فيه. ضعيها على نار متوسطة واتركيها تغلي. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 9-10 دقائق. اخفض البيض النهائي في الماء البارد واتركه ليبرد تمامًا.

ضعي اللحم المفروم على ورقة مضاعفة من ورق القصدير وشكلي مستطيلًا متساويًا. ضع البيض المسلوق على اللحم المفروم في صف واحد.

دحرجي اللحم المفروم في لفة متساوية للحفاظ على البيض المسلوق بالداخل. لف حواف ورق القصدير مثل الحلويات. يجب أن تكون هناك أسطوانة مسطحة. يمكنك تبسيط عملية التشكيل: ضعي نصف اللحم المفروم في طبق خبز مستطيل وضيق، وزعي البيض فوقه وغطيه مع اللحم المفروم المتبقي.

انقلي لفائف اللحم المفروم النيئة إلى صينية خبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. يعتمد وقت الخبز بالضبط على أسلوبك. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك قلب ورق القصدير في النهاية بحيث يكون الجزء العلوي من اللفة بني.

انقلي سوفليه اللحم النهائي مع البيض إلى طبق وقطعيه إلى قطع وقدميه. أتمنى لك وجبة شهية!