مفصل لحم الخنزير مسلوق في قشر البصل

10 حصص
7 ساعات

كيف تلحم مفصل في قشرة البصل ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. ستكفي قشور البصل حفنتين. هذه حوالي 10-12 لمبة كبيرة منقية. فصوص الثوم الخاصة بي كبيرة جدًا. إذا كنت تأخذ صغيرة، ثم خذها أكثر في العدد.

اشطف قشور البصل جيدًا في الماء البارد لإزالة جزيئات الغبار والأرض منه.

ثم انقل القشور إلى قدر، حيث ستطبخ المفصل. خذ قدرًا كبيرًا وعميقًا. يُسكب الماء النظيف فوق القشور ويُضاف الملح. ضعيه على النار واتركيه يغلي. خذ قدرًا داكنًا، حيث يصبغ القشر بقوة كبيرة وبعد ذلك سيكون من الصعب غسل القدر الفاتح.

ثم أضيفي ورق الغار والفلفل إلى المقلاة.

ضعي مفصل لحم الخنزير في الماء الساخن وأعيدي المقلاة إلى النار. ويفضل أن يكون المفصل مغمورًا بالكامل في الماء. ولكن إذا كانت تؤدي القليل، فلا يوجد شيء فظيع أيضًا. سيحتاج فقط إلى قلبه 1-2 مرة أثناء عملية الطهي. اجعل كل شيء يغلي. ثم غطي المقلاة بغطاء، واتركيها على نار صغيرة واطهيها لمدة 1. 5 ساعة. يمكنك طهي مفصل في قدر وفي طباخ بطيء.

برد المفصل النهائي في الماء (على الأقل فقط إلى حالة دافئة). هذا ضروري حتى يتحول اللحوم إلى اللون الأكثر قتامة. ثم قم بإزالة الرطوبة الزائدة ونقعها من سطح اللحم بالمناشف الورقية. يُمرر الثوم المقشر من خلال هضم الثوم ويُغطى بالثوم المطحون من جميع الجوانب. لف في غلاف متشبث وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. يصبح لحم الثوم رائحة للغاية.

خلال هذا الوقت، سيتم ضبط المفصل ويمكن تقطيعه بسهولة إلى شطائر. علاج لطيف.