مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم الخنزير في ورق القصدير في الفرن

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / وجبة خفيفة

12 حصة
3 ساعات

لحم الخنزير - 1.3 كجم، الفلفل الأحمر المطحون - 0.33 لتر شاي، الثوم - 3 أسنان، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة، ملح الطعام - حسب الرغبة، زيت الزيتون - 2 لتر مائدة، صلصة تكمالي - 150 جرام

فيما يلي جميع المكونات المطلوبة لطبق معين

المكون الرئيسي، بالطبع، لحم الخنزير الجيد. هذا هو أحد ألذ أجزاء الخنزير، إنه جزء من الورك أو الكتف من جثة لحم الخنزير الفاخرة. يجب أن يكون اللحم طازجًا وله لون ورائحة لطيفين وليس دهنيًا جدًا

دعونا نشطف لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري ونجففه بالمناشف الورقية

الفلفل، أفضل استخدام الفلفل المطحون الطازج، معه الأطباق ألذ بكثير وأكثر عطرية

أضف القليل من الفلفل الحار الأحمر

يتم تمرير الثوم من خلال مكبس أو ثلاثة على مبشرة ناعمة، ويمكنك أيضًا تقطيعه إلى أطباق وتغطية لحم الخنزير من جميع الجوانب

نحن الملح

نضيف القليل من زيت الزيتون - نحتاجه حتى ينقع اللحم بشكل أفضل في التوابل

نحن نفرك جيدًا مع مزيج لحم الخنزير الناتج من جميع الجوانب

لجعل اللحم عصير ورائحة، يجب أن يتبل مسبقًا. اخترت التكمالي كأساس للتتبيلة - هذه الصلصة غنية بالتوابل التي تعمل بشكل مثالي مع اللحوم، وبيئتها الحمضية تخفف اللحم تمامًا. لدي تكمالي محلية الصنع، وغالبًا ما أستخدمها كتتبيلة للشواء وكصلصة للحوم الجاهزة

قم بتغطيتها بغشاء التشبث واتركها تتبل لمدة 1. 5-2 ساعة، ولم أضعها في الثلاجة - هكذا يتم تخمير اللحم بشكل أسرع. يمكنك أيضًا نقع اللحم من المساء ووضعه في الثلاجة وخبزه في اليوم التالي

وضعنا لحم الخنزير المتبل على ورقة من ورق القصدير، كما أنني سكبت بقايا التتبيلة - في عملية الخبز، تحصل على صلصة لذيذة ممتازة للحوم

نلف ورق القصدير جيدًا، ونثني الحواف لأعلى - حتى لا تكون هناك فجوات، وإلا فإن اللحوم قد تجف

اخبز 180 درجة 1 الساعة هنا من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريض اللحم في الفرن، وإلا سيتضح أنه جاف وصعب. هذه المرة كافية تمامًا للخبز - اللحم مخبوز تمامًا ويتضح أنه طري وعصير. إذا كان لحم الخنزير أقل أو أكثر، فيجب تعديل وقت الخبز قليلاً (تقليل أو زيادة وفقًا لذلك)

بعد ساعة، افتح ورق القصدير بعناية وأرسل اللحم إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. نتحقق من استعدادنا باستخدام عود أسنان خشبي - يجب أن يكون عصير اللحم خفيفًا وشفافًا

مثل هذا لحم الخنزير لذيذ للغاية سواء كان حارًا أو باردًا. لقد قطعتها لا تزال ساخنة، لذلك لم تخرج الشريحة حتى، ولكن في اليوم التالي، عندما كان اللحم ملقى بالفعل في الثلاجة، في رأيي أصبح لذيذًا - لذيذًا جدًا مع شطيرة على الإفطار ومثل تقطيعه على طاولة احتفالية. أتمنى لك وجبة شهية!