مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

بطة متشنجة كاملة في المنزل

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / وجبة خفيفة

8 حصص
25 يومًا

بطة - 2.5 كجم، ملح مائدة - 3 كجم، روزماري - 1 ملعقة كبيرة، فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة، ورقة خليج - حسب الرغبة

كيف تجعد البطة بأكملها ؟ قبل الطهي، يجب غسل البطة في المياه الجارية وتجفيفها بمنشفة ورقية. قطع الثدي بالطول. طحن ورقة الغار والفلفل الأسود في الهاون. امزج التوابل معًا.

لف البطة في التوابل

نسكب حوالي 1. 5 كجم في قاع الصينية. الأملاح

ضع البطة فوق الملح

املأ البطة بالملح حتى لا تكون هناك أماكن عارية. واتركه في الثلاجة أو في مكان بارد لمدة 3-4 أيام

بعد نهاية الوقت، اغسل البطة من الملح

جف بمنشفة ورقية

علق البطة للتجفيف في الثلاجة لمدة 20 يومًا على الأقل. إذا كنت تريد تجفيف اللحوم، فإن 35 يومًا هو وقت جيد جدًا للجفاف. من الجيد جدًا الإبطاء في العلية المهوية. بعد الموعد النهائي، ستكون الأطعمة الشهية جاهزة.