بوجينين لحم الخنزير المسلوق

12 حصة
20 ساعة

عند طهي لحم الخنزير المسلوق، يجب إيلاء اهتمام خاص لاختيار اللحوم. من المهم أن يكون اللحم طازجًا ومبردًا، أي أنه لا يتم تجميده حتى الطهي. من الأفضل أخذ قطعة لحم بدون عروق وعظام. لكن وجود طبقات الدهون في اللحوم إلزامي، ثم يتحول البوزينين إلى طري وعصير. سيكون الخيار الرائع هو الرقبة أو لحم الخنزير. اشطف اللحم جيدًا. اربط قطعة اللحم بخيط طعام حتى تحتفظ عند الطهي بشكل البار. نظف البصل واغسله وقم بعمل شق على شكل صليب عليه. قشر الجزر واغسله وقطعه إلى قطع كبيرة. في قدر مناسب، اغلي الماء وضعي الخضار واللحوم المحضرة. يجب تغطية اللحم بالكامل بالماء. دعها تغلي. ينضج اللحم لمدة 40 دقيقة. ملح المرق، أضيفي البهارات، ورق الغار، والأوريجانو. يُطهى اللحم 1 ساعة أخرى حتى ينضج. ارفعي المقلاة عن النار واتركي اللحم في المرق حتى يبرد تمامًا. خلال هذا الوقت، يكون اللحم مشبعًا جيدًا بالتوابل. يُرفع اللحم المبرد من المرق ويُقطع الخيوط بعناية ويُرفع. قشر الثوم أو اغسله أو مرره عبر الضغط أو افركه في قذيفة هاون. يُمزج الثوم مع الفلفل الحلو والكزبرة ويُضاف الفلفل المطحون الأسود. امزج كل شيء جيدًا. ابشر اللحم جيدًا من جميع الجوانب بالخليط الناتج. لفي البوجينين بورق القصدير وضعيه في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة حتى ينقع اللحم في طعم ورائحة التوابل والتوابل. قطع البوجينين الجاهز إلى شرائح مقسمة. قدميها ساخنة وباردة. شهية لطيفة! تبين أن اللحم طري للغاية، مع طعم خفيف وغير مزعج من التوابل. بالنظر إلى تفضيلات الأغلبية، لم أستخدم الثوم عند الطهي. بالطبع، مع ذلك، سيكون لبوجينين طعم أكثر ثراءً ولذيذًا. يمكن استخدام أي توابل لحم خنزير حسب الرغبة. يمكن استخدام البوجينين المسلوق كمكون للسلطات، وكذلك لصنع السندويشات. هذا الطبق متعدد الاستخدامات مقترن بأي خضروات طازجة. يمكن تكملة كل من البوجينين الساخن والبارد بأي صلصة. لقد أحببناها مع الطماطم، فهي تسلط الضوء على طعم لحم الخنزير الحار جيدًا.