لحم الخنزير الورك الدجاج

10 حصص
18 ساعة و 50 دقيقة

اغسل أفخاذ الدجاج وجففها واستخراج العظام والجلد. قطع إلى قطع صغيرة تعسفية. قطع الجزر والثوم ناعماً. في وعاء عميق، اخلطي الفخذين المقطوعين والجزر والثوم والخضر والملح والفلفل المطحون الأسود وأضيفي الجيلاتين واخلطي كل شيء جيدًا واتركيه لمدة 20 دقيقة. ضعي اللحم في كم التحميص، وضعي الحواف وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190-200 درجة لمدة 50-60 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد لمدة نصف ساعة. خذ زجاجة بلاستيكية، أو علبة، أو زجاجة عصير ورقية، والتي ستمنح لحم الخنزير المستقبلي شكلاً وترسل لحم الدجاج مع المرق هناك. اضغط على حمولة صغيرة في الأعلى، واتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة وأرسلها إلى الثلاجة طوال الليل. قطعي لحم الخنزير المجمد جيدًا بسكين حاد وقدميه. شاهد الفيديو للحصول على عملية طهي أكثر تفصيلاً. أتمنى لك وجبة شهية!