تسجيل الدخول
Cooking - easy recipes
أعلى اللقطاتوصفات الدورة الأولىوصفات الطبق الثانيوصفات المشروباتوصفات لمنتجات العجينوصفات الوجبات الخفيفةوصفات الحلوياتوصفات التحضيروصفات الصلصة
مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فيتيلو توناتو

فيتيلو توناتو... 8 حصص
ساعة 1 30 دقيقة


لحم العجل - 600 جرام، جزر - 70 جرام، جذع الكرفس - 40 جم، بصل - 70 جم، ماء - 2 لتر، ملح - حسب الرغبة، ورقة الخليج - 1 كمبيوتر، صفار البيض - 2 pcs.، نبيذ أبيض - 1 ملعقة كبيرة، عصير ليمون - طاولة 1، أنشوجة - 1 كمبيوتر، تونة معلبة - 200 غ، كابرز - 1 ملعقة كبيرة، Arugula - 20 جرام، زيت الزيتون - 50 مل
أولاً، تحتاج إلى غسل الجزر والكرفس. قشر الجزر والب... أولاً، تحتاج إلى غسل الجزر والكرفس. قشر الجزر والبصل. قطع الجزء الأبيض غير المستخدم من غطاء الكرفس (كان لدي نباتات صغيرة جدًا، لذلك هناك كومتان). قطع الجزر والبصل تقريبًا. ضعي الخضار في مقلاة ساخنة وجافة واخبزيها حتى تتفحم قليلاً.
بعد خمس إلى سبع دقائق من القلي، اقلب الخضار على ال... بعد خمس إلى سبع دقائق من القلي، اقلب الخضار على الجانب الآخر واخبزيها لمدة خمس دقائق أخرى.
انقلي الخضار إلى قدر بحجم لا يقل عن ثلاثة لترات. ... انقلي الخضار إلى قدر بحجم لا يقل عن ثلاثة لترات.
اغسل وأطلق فيليه لحم العجل من الأفلام، إن وجدت. ان... اغسل وأطلق فيليه لحم العجل من الأفلام، إن وجدت. انقلي اللحم إلى قدر واسكبي لترين من الماء المغلي. أضف ورقة الخليج. يُترك اللحم على نار خفيفة لمدة ساعة، مع إزالة الرغوة الناتجة بشكل دوري. قبل عشر دقائق من تجهيز لحم العجل، املح اللحم حسب الرغبة. أخرج اللحم النهائي من المرق وبرد.
اغسل البيض في الماء الدافئ. بروتينات منفصلة عن الص... اغسل البيض في الماء الدافئ. بروتينات منفصلة عن الصفار لن تكون هناك حاجة إلى السناجب. باستخدام خلاط غاطس، اخفق الصفار في كتلة خصبة. يجب أن تزيد الكتلة قليلاً في الحجم والتألق.
اعصري ملعقة كبيرة من عصير الليمون في الصلصة وأضيفي... اعصري ملعقة كبيرة من عصير الليمون في الصلصة وأضيفي ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف.
أدخل زيت الزيتون في تيار رقيق، وضرب قاعدة المايوني... أدخل زيت الزيتون في تيار رقيق، وضرب قاعدة المايونيز بخلاط مغمور في نفس الوقت.
يجب أن تتكاثف الكتلة جيدًا. ... يجب أن تتكاثف الكتلة جيدًا.
أضف نصف فيليه الأنشوجة إلى قاعدة المايونيز. بالنسب... أضف نصف فيليه الأنشوجة إلى قاعدة المايونيز. بالنسبة لي، تبين أن هذا المبلغ كافٍ تمامًا، ولكن هنا يتعلق الأمر بالذوق، إذا كنت مغرمًا جدًا بالأنشوجة، فيمكنك إضافة المزيد.
والمرحلة الأخيرة هي التونة المعلبة. لم يكن لدي شرا... والمرحلة الأخيرة هي التونة المعلبة. لم يكن لدي شرائح، ولكن قطع، لذلك أزلت مسبقًا التلال والعظام الكبيرة من السمكة.
باستخدام الخلاط، اخلطي الصلصة جيدًا حتى تصبح ناعمة... باستخدام الخلاط، اخلطي الصلصة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
يقطع لحم العجل العطري المبرد إلى أكبر عدد ممكن من ... يقطع لحم العجل العطري المبرد إلى أكبر عدد ممكن من الشرائح الرقيقة ويوضع في طبق التقديم. في الأعلى، قم بتزيين الطبق بمايونيز التونة وتزيينه بالروكولا الطازج وحلقات البصل الأحمر. المكون الإلزامي في هذا الطبق هو الكبر. يتم إضافتها حسب الرغبة في الأعلى.