معجنات نفخة ملوحة مليئة بالفطر

4 حصص
40 دقيقة

كيف تصنع الفولوفان من العجين الطبقي ؟ قم بإعداد جميع المنتجات اللازمة. استخدم الأبطال الطازجة أو المعلبة، في كلتا الحالتين اتضح أنها لذيذة جدًا. أخرج عجينة الطبقة النهائية من الثلاجة.

وزعي طبقة العجين على الطاولة إذا كنت ترغب في طرحها قليلاً. اصنع دوائر من معجنات النفخ بدرجة مستديرة خاصة. إذا لم يكن هناك شكل مناسب، فاستخدم كوبًا أو شرابًا أو زجاجًا.

اقطع الحلقات من نصف الدوائر باستخدام علبة أو زجاج أصغر قطرًا.

بهذه الطريقة يجب أن تحصل على عدد متساوٍ من الدوائر والحلقات.

اغسل البيضة جيدًا، وفصل البروتين عن الصفار، واخفق البروتين قليلاً. ضعي الدوائر على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. باستخدام فرشاة السيليكون، ادهنها بالبروتين.

ضعي الحلقات مسطحة في الأعلى وادهنها بالبروتين بنفس الطريقة. أرسل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا، واخبزيها عند 200 درجة، والوضع العلوي السفلي حتى تحمر العجينة. سيستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة، ويعتمد على قدرات الفرن.

في هذا الوقت، جهز الحشوة. Champignons، إذا كانت تستخدم طازجة، تغسل وتجف بمناديل ورقية. قطع الفطر إلى أطباق رفيعة أو مكعبات صغيرة كما تريد. يُقشر البصل والثوم (إذا كنت تستخدمه) ويُشطف. قم بتقطيعها جيدًا.

سخني الزيت النباتي في مقلاة، اقلي البصل برفق. أضيفي الأبطال والثوم، وقللي اللهب قليلاً، وقلبي كل شيء حتى يظهر ظل الشهية الذهبي في الفطر. سيستغرق الأمر حوالي 10 دقائق، وربما أقل قليلاً. الملح حسب الرغبة.

يُضاف الدقيق مع التحريك باستمرار ويُقلى لبضع ثوان.

أرسل الكريمة الحامضة إلى الفطر واخلطها واطهيها حتى تتكاثف.

إذا رغبت في ذلك، في هذه المرحلة، يمكن إضافة الشبت المفروم ناعماً أو البصل الأخضر الصغير إلى الحشوة.

أخرج الفولوفان الجاهز من الفرن.

باستخدام سكين رقيق حاد، اقطع الدوائر داخل المعجنات، ستفعل ذلك دون صعوبة كبيرة.

املأها بحشوة الفطر.

يرش فوق الفولوفان المنفوخ مع البهارات أو الفلفل المطحون الأسود ويزين بالخضر. انتهى، يمكنك الخدمة!