بيض محشو بالبصل والرنجة

3 حصص
40 دقيقة

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة، سنستخدم البيض المسلوق. من الأفضل القيام بذلك مسبقًا، ثم لا يتعين عليك انتظارهم حتى يبردوا فورًا قبل الطهي والتقديم. نحمل البيض في قدر ونسكب الماء البارد ونضعه على الموقد. يُطهى لمدة 5-7 دقائق من لحظة الغليان مع إضافة كمية صغيرة من الملح. مباشرة بعد انتهاء عملية الطهي، نترك البيض بالماء البارد حتى يبرد تمامًا. يمكن شراء الرنجة بالكامل أو قطعها بالفعل. إذا كانت السمكة كاملة، فقم بتنظيفها وإزالة الرأس والزعانف والحراشف. ثم نقوم بقطع عميق على طول الظهر ونزيل الفيليه. نزيل الجلد من الفيليه الجاهز بطعنه من الحافة. نظف البيض المبرد من القشرة وقطعه إلى نصفين متساويين. يجب القيام بذلك بعناية شديدة حتى لا تنتهك سلامة البروتينات. انقل الصفار إلى طبق عميق، وأضف المايونيز واخلطه حتى يتجانس. من الأفضل استخدام الخلاط، ثم لا يمكنك فقط المزج، ولكن الحصول على ملمس كريمي دقيق. في النسخة الجاهزة من الطبق، يبدو البصل الأحمر أفضل. نقشرها ونقطعها إلى مكعب صغير جدًا. قطعي شرائح الرنجة والخيار المملح إلى مكعبات، ويفضل أن تكون بنفس الحجم. خصصنا عددًا صغيرًا من مكعبات الرنجة للزينة. نضيف بقية السمك والبصل والخيار إلى كريم الصفار. تبلي الكتلة بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. اخلطي بلطف، هنا لم نعد نستخدم الخلاط، اتركيه في كريمة البيض حتى يمكن الشعور به أثناء الوجبات. نملأ نصفي البروتينات بالحشوة، ونصنع بازلاء صغيرة بالداخل، ونحاول عدم تلطيخ البروتين حتى يبدو الطبق أنيقًا قدر الإمكان. نضع قطعًا من الرنجة في الأعلى للزينة، ونضغط عليها قليلاً لإصلاحها. اشطف الخضر وتجف وتقطع جيدًا وترش فوقها للتزيين. نخدم على الطاولة في شكل مبرد. أتمنى لك وجبة شهية!