مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لسان البقر المسلوق

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / وجبة خفيفة

8 حصص
4 ساعات

لسان البقر - 1 جهاز كمبيوتر، بصل - 1 جهاز كمبيوتر، فلفل - 10 pcs.، أوراق الخليج - 2 pcs.، ملح - حسب الرغبة

كيف تطبخ لسانك ؟ جهز المنتجات. إذا لزم الأمر، قم بإزالة الجليد عن اللغة مسبقًا. قطع الدهون الزائدة عنه. ثم اشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري.

انقل اللسان إلى قدر واسكب فوقه الماء البارد. ضع المقلاة على النار. اجعل الماء يغلي بشكل نشط. ثم صفي الماء بعناية من المقلاة. سيمتص الماء كل ما هو ضار وغير ضروري في اللغة، ومن الأفضل عدم استخدامه بأي شكل من الأشكال.

املأ لسانك بماء جديد ولكنه مغلي بالفعل. غليت الماء في غلاية. يمكنك إخراج لسانك في الوقت الحالي وغلي الماء في نفس القدر. من المهم أن يكون الماء ساخنًا تمامًا، ثم يظل اللسان ناعمًا وطريًا.

نعيد الماء إلى الغليان ونقلب بصلة كاملة المقشرة في المرق. يمكنك أيضًا وضع جذر كامل من الجزر والكرفس.

اطهي لسانك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 2 إلى 4 ساعة. يعتمد وقت الطهي على حجم اللسان وعمر الحيوان. لقد طبخت 800 جرام لمدة 3 ساعات. تحقق من لغتك بشكل دوري للحصول على الاستعداد.

قبل نصف ساعة من انتهاء الطهي، املح اللسان وأضف الفلفل المطحون بورقة الغار إلى المقلاة. من المهم الملح في نهاية الطهي، وإلا فقد تظل اللغة صعبة. يمكنك القيام بذلك بعد 2-2. 5 ساعة من بدء الطهي.

عندما ينتهي وقت الطهي، اخفض لسانك في الماء البارد. أقوم بكتابتها في حوض يقف في الحوض. وأنا أبقي لساني تحت الماء الجاري لبعض الوقت، حتى لا أحرق في المستقبل.

دع اللسان يستلقي في الماء البارد لمدة 2-3 دقائق. بعد هذا الإجراء، سيتم تنظيف الجلد من اللسان دون صعوبة كبيرة. عندما تزيل الجلد من لسانك، امسحه بالمناديل وضعه تحت الغطاء في الثلاجة ليبرد.

إنه اللسان المطبوخ المبرد الذي يسهل قطعه إلى شرائح رقيقة. أتمنى لك وجبة شهية!