لسان لحم الخنزير مملوء بالجيلاتين

4 حصص
4 ساعات

نغلي اللسان على مرحلتين: - املأه بالماء الدافئ ونغليه. يُطهى لمدة 3-5 دقائق ويُصفى الماء ؛ - للمرة الثانية اسكبي الماء الساخن وأضيفي أوراق الغار والبهارات والملح واطهيه لمدة 2 ساعات تقريبًا. نظف اللسان من الفيلم وقطعه إلى قطع. في وعاء صغير، تذوب أوراق الجيلاتين بالتناوب (ليس كلها دفعة واحدة)، باستخدام نصف كوب من الماء الدافئ لهذا الغرض. ثم يُسكب كوبان من المرق في وعاء صغير ويُضاف الجيلاتين المذاب. في القوالب المختارة (يمكنك تناول قوالب السيليكون - وهي مريحة جدًا) نرتب قطعتين من اللسان ونزينها بالبازلاء الخضراء ونسكب المرق المحضر. نرسل إلى الثلاجة حتى يتم ضبطها بالكامل. تناول الطعام على الصحة!