سمك القد يصب مع الجيلاتين

4 حصص
4 ساعات و 25 دقيقة


1. بادئ ذي بدء، نقوم بتنظيف الأسماك من الحراشف التي ارتدت جميع الأجزاء الداخلية، وقطع الزعانف الحادة والذيل. جيد بلدي سمك القد تحت المياه الجارية وتجف مع المناشف الورقية. ثم نضع السمكة على لوح التقطيع ونقطع إلى قطع كبيرة.

2. الجزر والبصل نظيفان والماء. نقطع البصل إلى أرباع. قطع الجزر إلى شرائح. اشطف ساق الكرفس وجففها وقطعها إلى دوائر.

3. في قدر متوسط الحجم، نضع قطعًا من سمك القد والبصل المفروم والجزر والكرفس. نملأ كل شيء بالمياه النظيفة. أضف التوابل: الملح وورق الغار. يمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة. ضعي المقلاة على الموقد واتركي محتوياتها تغلي. قم بإزالة الرغوة المتكونة فوق المرق. ثم غطي المقلاة واطهي سمك القد لمدة نصف ساعة على نار بطيئة

4. بعد أن يغلي سمك القد، نأخذ قطعًا من الأسماك والخضروات من المقلاة على طبق. ثم يتم تصفية مرق السمك المتبقي في المقلاة من خلال منخل لتجنب الشوائب الأجنبية. أضيفي الجيلاتين إلى مرق السمك المصفى واخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح الجيلاتين مذيبًا تمامًا. نقشر سمك القد المسلوق من البذور ونضعه في شكل عميق أو نقدم كريمات. بعد ذلك، قم بنقل قطع الجزر المسلوق والبصل والكرفس إلى نفس الحاوية.

6. يُسكب مرق السمك برفق مع الجيلاتين في القصدير مع الأسماك والخضروات المسلوقة. يتبل كل شيء بالملح والفلفل حسب الرغبة ويزين بالأعشاب. نضع الطبق في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى يتم ضبطه بالكامل. بمجرد ضبط صب سمك القد، يمكن تقديمه. أتمنى لك وجبة شهية!