مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

طاجن البطاطس مع السمك في الفرن

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / طاجن

4 حصص
ساعة 1 10 دقيقة

البطاطس - 650 جم، فيليه السمك - 350 جم، زيت الزيتون - 2 ملعقة صغيرة زبدة - 25 جرام جبنة صلبة - 90 جرام حليب - 80 مل، ملح - حسب الرغبة، ريحان - 0.5 لتر شاي، خليط عشبي - حسب الرغبة، الحليب - 200 مل، الزبدة - 25 جم، دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ملح - حسب الرغبة، بقدونس - 4 جرام

كيف تصنع طاجن البطاطس مع السمك في الفرن ؟ تحضير المكونات اللازمة. تناولت شرائح السلمون، لكن يمكنك استخدام شرائح من الأسماك الحمراء والأبيض (بولوك، نازلي، بلطي). بدلاً من الزيتون، أي زيت نباتي مناسب.

ملح كل قطعة من شرائح السمك ورشيها بالتوابل والأعشاب حسب الرغبة. أخذت الريحان وأعشاب بروفانس. لجعل السمك أكثر عصارة، صب زيت الزيتون فوقه. غطي السمك واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تكشف الأعشاب والتوابل عن مذاقها.

اغسل البطاطس مسبقًا بفرشاة تحت الماء الجاري وقشرها. تُسلق البطاطس في ماء مملح على نار معتدلة حتى تنضج.

أثناء طهي البطاطس، اصنع صلصة الحليب. سخني الحليب قليلاً. بدلاً من البقدونس الأخضر، يمكنك تناول الشبت.

تذوب الزبدة في مقلاة سميكة القاع.

أضف الدقيق إلى المقلاة واخلطه. مع التحريك المستمر، يُترك الدقيق على نار خفيفة لمدة دقيقة 1.

يُسكب الحليب في أجزاء صغيرة، مع تحريك الكتلة بنشاط حتى تختفي كتل الدقيق.

تُترك الصلصة على نار هادئة مع التحريك حتى تتكاثف قليلاً لمدة 2 دقائق تقريبًا. ملح الصلصة قليلا.

اشطف خضار البقدونس جيدًا تحت الماء البارد، وجففها وقطعها جيدًا.

نضيف الخضر إلى الصلصة ونقلب ونرفع عن النار.

صفي البطاطس الجاهزة. اهرسي البطاطس بالدافع مع إضافة الزبدة والحليب الدافئ في نفس الوقت.

يجب أن تكون البطاطا المهروسة موحدة، بدون كتل.

ادهن صينية التحميص بشريحة صغيرة من الزبدة. ضع البطاطا المهروسة على مستوى الملعقة. لدي شكل بحجم 27 × 17 سم.

قسّم البطاطس المهروسة إلى 4 أجزاء متطابقة، مما يجعل الأخاديد بعمق 1 سم على الأقل وعرضها.

املأ الأخاديد بصلصة الحليب.

طحن الجبن في مبشرة خشنة.

ضعي الجبن على أجزاء مقسمة من البطاطس المهروسة.

ضعي قطعة من شرائح السمك فوق الجبن في كل جزء.

ضعي الطاجن في الفرن المسخن مسبقًا حتى 180S لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج الأسماك. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض الطاجن حتى لا تجف قشرة السمك والجبن. إذا لزم الأمر، يمكنك تغطية القالب بورق القصدير من الأعلى.

قدمي طاجن البطاطس مع السمك الساخن مع الخضار الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!