مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

طاجن رائب مع شاي أزرق

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / طاجن

8 حصص
2 ساعات

جبن كوخ - 720 جرام، بيض دجاج - 4 مرات، زبادي - 200 جرام، سكر - 80 جرام، سكر فانيليا - عبوتين، شاي أزرق - 5 جرام، دقيق قمح - 60 جرام، زبيب - 80 جرام، حجر نبيذ - 1 لتر شاي، سالت 2 طعام صودا -

تحضير المكونات الأولية. اغسل يديك، وعاء من الطباخات البطيئة، والبيض. . .

يُسكب الزبيب بالماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة، ويُترك على منشفة ورقية، ويُزيل الرطوبة الزائدة.

أزهار البظر (الشاي الأزرق) مع السكر وسكر الفانيليا، تطحن في مطحنة إلى مسحوق. إذا كنت تستخدم مسحوق البظر النهائي (أنشان)، يمكنك تخطي الخطوة.

فصل الصفار عن البروتينات. ضع البروتينات في البرد عند الطلب. في هذه الأثناء، طحن الجبن القريش والزبادي والصفار في الخلاط في كتلة خثارة ناعمة وموحدة.

أدخل الزبيب والدقيق في كتلة الخثارة، يمكنك التغلب عليه بالخلاط.

اخفقي البروتينات والتارتار والصودا والملح إلى رغوة حتى تصبح طرية بسرعة متوسطة. في أجزاء، أدخل السكر البودرة مع البظر. عند استخدام مسحوق الخبز التقليدي، قد لا يتم استخدام الصودا، ولكن يمكن دمج مسحوق الخبز مع الدقيق في كتلة الخثارة.

اخفق كتلة البروتين إلى قمم ثابتة بسرعة عالية.

أدخل كتلة البروتين في أجزاء مع ملعقة سيليكون.

استمتع بسحر تحول بتلات الأنثوسيانين من البظر الثلاثي: من الوسط القلوي لبروتينات الدجاج ذات كتلة بروتينية زرقاء خضراء إلى ظروف وسط حمضي من كتلة اللبن الرائب مع ظهور لون بنفسجي رقيق. . .

زيت وعاء الطباخ البطيء. سيكون الزيت المعصور البارد غير المكرر بجوز الهند مناسبًا جدًا. انقل كتلة الخثارة المختلطة جيدًا إلى وعاء. حدد أسلوب & ' الخبز & ' لمدة 65 دقيقة.

بعد الإشارة الصوتية لنهاية البرنامج، قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء، ولكن لا تفتح لمدة 30-40 دقيقة أخرى. يمكن أن يؤدي الاختلاف الحاد في درجة الحرارة إلى استقرار الطاجن.

أو من الأفضل ترك الطاجن حتى الصباح. وخلال هذه الفترة، كان الطاجن & ' سترتاح & quot;، وستتبخر الرطوبة المدمجة والرطوبة الزائدة.

قبل التقديم، يتم تسخين & ' الميكروويف & quot;، سيعزز ذلك نكهة الفانيليا. مثالي لتناول الإفطار لتناول فنجان من القهوة السوداء الطازجة للبالغين وأكواب الكاكاو للأطفال.