طاجن الكوسة والباذنجان في الفرن

8 حصص
ساعة 1 30 دقيقة


1. اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح (مستديرة). الملح جيدًا، يقلب ويترك لفترة من الوقت.

2. اغسل وقشر وقطع البطاطس والكوسة والطماطم في نفس الشرائح المستديرة.

3. قم بتشغيل الفرن للتدفئة حتى 180 درجة. ضعي مقلاة صلصة على النار. تذوب الزبدة ويضاف الدقيق ويقلى حتى يصبح ذهبيًا وجوزيًا. صب بعض الحليب وكسر الكتل. يُضاف باقي الحليب ويُغلى لبضع دقائق مع التحريك المستمر. سوف تكثف الصلصة. إذا بقيت كتل، أقوم بتصفية مثل هذه الصلصة من خلال منخل. دع الصلصة تبرد قليلاً. نضيف البيض إلى الصلصة المبردة.

4. اشطف الباذنجان بالملح والمرارة.

5. ادهن صينية خبز بالزيت النباتي. ضعي الخضار بشكل جميل، بالتناوب مع بعضكما البعض. الملح والفلفل. املأ الخضار بالصلصة. رشي الجبن المبشور على مبشرة ناعمة.

6. ضعي الطاجن في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل. يكون جاهزًا عندما تكون البطاطس جاهزة ويكون الجزء العلوي ذهبيًا. إذا اشتعلت النيران في الجزء العلوي وكانت البطاطس نيئة، قم بتغطية الطاجن بورق القصدير، واطهيه في درجة حرارة منخفضة في المرة القادمة.

7. اتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم. الثوم وجوزة الطيب والأعشاب جيدة في مثل هذه الطاجن. لطيف