مانتو (بامبوشكي)

1 حصة


يعجن العجين على الماء الدافئ (35-40 درجة مئوية)، ويضاف المقبلات أو الخميرة المذابة في كمية صغيرة من الماء الدافئ ويترك للتخمير لمدة 1-
1. 5 ساعة. أضيفي الصودا إلى العجين النهائي (6 جرام من الصودا لكل 1 كجم من العجين). اعجن العجينة جيدًا وقطعها إلى كرات. ضعي البامبوشكي على شواية بخارية واتركيها على نار عالية لمدة 20-30 دقيقة. بعد إضافة الصودا إلى العجينة المطابقة، يُسكب السكر بمعدل 400 جرام لكل 1 كجم من العجين، ويُضاف القرفة المطحونة ويُعجن العجين جيدًا. قسّم العجينة إلى كرات، وسطحها قليلاً عند الحواف، وقم بعمل شق صليبي في وسط كل كرة بطرف سكين. قم بتبطين الحامل الشبكي للباخرة بالشاش، ووضع مانتو عليه والبخار تحت غطاء مغلق على نار عالية. يشبه بامبوشكا مانتو النهائي زهرة مفتوحة