أفسنتين

في كثير من الأحيان، عندما يُقال للشخص أنه يحب الفودكا كثيرًا، يُعتقد أنه مدمن على الكحول، وفي حالة الأفسنتين، فإنهم يصنفونه كشخص مبدع. ومع ذلك، إذا تجاهلنا خصائص الصورة العديدة لهذا المشروب، يصبح من الواضح تمامًا أن الأفسنتين هو أقوى مشروب يتم التعرف عليه على أنه مهلوس في تاريخ البشرية بأكمله.

تعتبر الخصائص الرئيسية للأفسنتين خضراء زمردية (على الرغم من وجود العديد من خيارات الألوان الأخرى) ومذاق مر للغاية (بسبب وجود الغياب)، لذلك من المعتاد تقليديًا سكبه من خلال مصفاة مع حرق السكر في وعاء مع الماء البارد واستخدامه في هذا الشكل. بالمناسبة، نتيجة لمثل هذه التلاعبات، يكتسب الأفسنتين لونًا أبيض غائمًا، حيث تتساقط الزيوت الأساسية من المحلول الكحولي للمشروب. ستساعد شريحة من الليمون أو الجير على مقاطعة المذاق المر لهذا المشروب المحدد إلى حد ما.

أنواع الأفسنتين

يتم قبول تصنيف الأنواع الرئيسية من الأفسنتين تقليديًا وفقًا لمعايير مختلفة، ولكن بشكل أساسي حسب اللون. المشروب الكلاسيكي أخضر، مع ظلال تتراوح من الأخضر الفاتح إلى الزمرد الغني. تقريبًا كل شركة مصنعة لديها مثل هذا المشروب في كتالوجها، ولكن نظرًا لحقيقة أن لون الأصباغ الطبيعية قصير العمر، يتم استخدام البدائل الاصطناعية في معظم الحالات.

يتميز الأفسنتين الأصفر بلون كهرماني لامع، والذي يتم إنشاؤه أيضًا بواسطة أصباغ الطعام. يمكن أن يكون مثل هذا اللون علامة على طبيعية الأفسنتين فقط في حالة الشيخوخة الطبيعية للمشروب بعد بضعة أشهر من لحظة التصنيع. يشير مشروب مستخلص الرمان إلى الأنواع الحمراء من الأفسنتين، والتي تتميز بطعم لذيذ أصلي ولون الياقوت الخفيف.

من بين جميع الأشياء الأخرى، يتميز الأفسنتين الأسود أو البني - فهو لا يشمل أوراق أو نورات من الشيح المر، ولكن جذور النبات. بالإضافة إلى ذلك، يدين المشروب بهذا اللون الداكن إلى تسريب الأكاسيا السوداء كاتيهو، والتي تقدم نغمات التوت الحلوة إلى الأفسنتين.

وفقًا للقوة، عادة ما يتم تصنيف هذا المشروب الكحولي إلى أنواع 2: قوي (70-85 بالمائة من الكحول) وقوة صغيرة (55-65 بالمائة).

حسنًا، هناك معيار آخر يتم من خلاله تقسيم الأفسنتين إلى 3 أنواع وهو محتوى التويون. وبالتالي، يتم إطلاق المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من هذه المادة، مع انخفاض أو عدم وجود مثل هذا.

تكوين الأفسنتين

المكون الرئيسي في تكوين الأفسنتين هو التويون (مادة عديمة اللون تعتمد على الشيح المر)، ويرجع ذلك إلى تأثير إطلاق هذا المشروب الكحولي بين إعادة التشغيل. المكون الثاني هو كحول الإيثيل.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يشمل تكوين الأفسنتين أيضًا مكونات نباتية أخرى، على وجه الخصوص، اليانسون والآير والشمر والبلسم والنعناع والدياجيل وعرق السوس والكزبرة والرماد الأبيض والبابونج والفيرونيكا والبقدونس.