أرماجناك

حصل الاسم النبيل Armagnac على مشروب كحولي قوي من كحول العنب بفضل أقدم وأشهر عائلة من الأرستقراطيين الفرنسيين الذين امتلكوا أراضي جاسكونيا منذ فترة طويلة. في العصور القديمة، لم يكن يسمى هذا الجزء من فرنسا أكثر من مقاطعة أرمانك.

يشير Armagnac وفقًا لتصنيف المشروبات الكحولية إلى البراندي. الطعم والرائحة واللون بالإضافة إلى صفات المستهلك الأخرى في Armagnac قريبة بشكل لا يصدق من البراندي. ومع ذلك، فإن البراندي مشروب أكثر شهرة وشيوعًا من نظيره الفرنسي من جاسكونيا المشمسة.

ويرجع ذلك في المقام الأول إلى موقع منطقة جاسكون المعزولة عن الوصول إلى البحر. لذلك، كان من المكلف للتجار تقديم مشروب أرمانياك ممتاز إلى مناطق أخرى في فرنسا أو في الخارج. يتم تنظيم إنتاج Armagnac، مثل المشروبات النبيلة الأخرى في فرنسا، بشكل صارم من خلال لوائح خاصة، يأتي العديد منها من العصور الوسطى.

على سبيل المثال، من الواضح أن من له الحق في إنتاج أرماغناك. في فرنسا، لا يوجد سوى ثلاث مناطق (بازا أرماغناك وتيناريس وهوت أرماغنا) يتم فيها إنتاج مشروب كحولي حقيقي أرماغناك. يعرف الخبراء الحقيقيون وعشاق الطعام الحقيقيون أن هذا المشروب فقط هو الذي يمكن تسميته بحق Armagnac، والذي يتم إنتاجه من أصناف خاصة من العنب.

لإنتاج Armagnac، لا يتم استخدام تقنية تقطير النبيذ الفريدة فحسب، بل يتم أيضًا استخدام أجهزة الإنتاج - Sharant Alambik و Armagnac Alambik. في إنتاج المشروب حتى وقتنا، يتم استخدام الحطب من خشب البلوط الطبيعي. نتيجة لتقطير براغا العنب، يتم الحصول على الكحول بقوة 65٪، ثم يتم سكب Armagnac الصغير في براميل البلوط، حيث يكتسب المشروب طعمه المميز ولونه ورائحته.

لا يتم تخفيف الأرماجناك بالماء قبل التعبئة، كما هو الحال في المشروبات الكحولية الأخرى (على سبيل المثال، الكونياك) لتقليل قوة المادة الكحولية الأولية. ينقسم الأرماغناك إلى أنواع تعتمد في المقام الأول على تعرض المشروبات الكحولية. حاليًا، يمكن شراء الأنواع التالية من Armagnac:



Armagnac Blanche، مشروب شاب أبيض مفرط ؛

Armagnac VS أو Armagnac * * * هو مشروب قديم في براميل البلوط لمدة 3 إلى 5 سنوات ؛

Armagnac VO أو VSOP، كان عمر هذا المشروب 5-6 سنوات ؛

أرماغناك نابليون أو XO عمره 6 سنوات ؛

Armank Hors d'Age هو مشروب باهظ الثمن قبع في برميل لمدة 10 سنوات على الأقل ؛



يتميز Armagnac millesimal في مجموعة منفصلة، وهذا هو أغلى نوع من المشروبات، والذي ينتمي إلى أنواع خاصة ونادرة من المشروبات، وبالتالي فهو يكلف الكثير من المال غير اللائق. Millesim هو مفهوم يشير إلى عام معين في صناعة النبيذ، حيث كان هناك أفضل حصاد للعنب عالي الجودة. لذلك، يمكن أن تصبح Armagnac لسنوات ومنازل مختلفة فريدة وقابلة للتحصيل.