براندي

ومن المثير للاهتمام أن المشروب الكحولي القوي، والذي يسمى البراندي، ليس نوعًا من الكحول، ولكنه مصطلح عام لمنتجات التقطير الجاهزة للأكل من نبيذ العنب أو التوت أو براغا الفاكهة. تقليديا، قوة البراندي عالية جدا وتتراوح بين 40-60 درجة. من المعتاد تناول هذا المشروب الكحولي بعد تناول الطعام.

النظارات الكبيرة ذات الجدران السميكة هي الأفضل للبراندي. بالمناسبة، غالبًا ما يتم استخدام أكواب الكونياك أو الأوعية الشبيهة بالزنبق ذات الجزء العلوي الضيق. تعتبر درجة الحرارة المثلى لمشروب العنب دافئة قليلاً أو غرفة، لذلك يقوم العديد من عشاق الطعام والخبراء بتسخين الزجاج بشمعة وتسخينه قليلاً في راحة اليد. يسمح هذا بتكثيف عطر البراندي الذي تم سكبه للتو من الزجاجة.

لكن عادة ما يستخدم براندي الفاكهة على العكس من ذلك مبرد: لهذا الغرض، يتم وضع العديد من مكعبات الثلج في أكواب. كقاعدة عامة، هذا المشروب لا يؤكل أبدا. لكن في بعض الأحيان يمكنك القيام بذلك: قبل تناول رشفة، يجب أن تضع قطعة صغيرة من الشوكولاتة تحت لسانك. عندما يبدأ في الذوبان، خذ القليل من البراندي ثم تسربه بشريحة من الليمون.

بالإضافة إلى الاستخدام المباشر كمشروب قوي معطر، يتم استخدام البراندي أيضًا لأغراض الطهي. يتم إضافته عند تحضير العديد من الأطباق الفاخرة، ويستخدم أيضًا كمكون مهم لمجموعة متنوعة من الكوكتيلات.

أنواع البراندي

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من البراندي تعتمد على نوع المواد الأولية. يتم الحصول على براندي العنب نتيجة لتقطير عصير العنب المخمر. يشمل النوع الثاني براندي الدفع، المصنوع من لب العنب المخمر، بالإضافة إلى عظام وسيقان هذا النبات - بشكل عام، كل ما تبقى بعد عصير العصير. من الأمثلة الممتازة على هذا النوع من البراندي المشروبات الوطنية في بعض البلدان: على سبيل المثال، South Slavic rakia أو grappa الإيطالية أو chacha الجورجية.

ويصنع براندي الفاكهة من أي فاكهة وتوت، باستثناء العنب. التفاح والخوخ والبرقوق والتوت والكرز والتوت والمشمش هي الأكثر استخدامًا. مثل هذا المشروب له رائحة فاكهة غنية وله مظهر واضح.

تركيبة البراندي

نظرًا لحقيقة أن أصنافًا مختلفة من هذا المشروب يتم إنتاجها على أساس التوت والفواكه، فقد يحتوي البراندي على العديد من الأحماض المفيدة، ولا سيما الكهرمان والتفاح والجليسرول والإيلاج وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، توجد الفلافونويد أيضًا في هذا المنتج الكحولي، والذي يتوفر بشكل خاص في عنب البراندي.

تؤثر كل هذه المواد الموجودة في تكوين البراندي بشكل إيجابي على صحة الشخص وحالته العامة، ولكن فقط إذا لم تتعاطى هذا المشروب، ولكنك تلتزم بالمتوسط الذهبي.