عنب الجرابا

عنب الجرابا هو النبيذ الإيطالي الأكثر واقعية، غريب قليلاً فقط. الحقيقة هي أن قوة هذا المشروب تبلغ حوالي 45 درجة، مما يجعل الجرابا مشابهًا لأنواع الكحول القوي مثل الويسكي أو الفودكا. وهو يختلف عن النبيذ العادي من خلال تقنية الإنتاج: للحصول عليه، يتم استخدام بقايا العنب، أي الكعكة، التي تتشكل بعد عصير العصير لصنع النبيذ.

في هذا الصدد، لسنوات عديدة لم يحقق العنب نجاحًا خاصًا، ولكن بعد عدة قرون أصبح أكثر شعبية واكتسب مكانة أحد رموز إيطاليا بالفعل.

على الرغم من حقيقة أن اسم المشروب ظهر في عام 1876، إلا أنه تم تخصيصه قانونًا لعنب العنب فقط في عام 199

7. ثم صدر مرسوم يعرف grappa بأنه نواتج التقطير من المواد الخام الخاصة المنتجة في إيطاليا. اليوم في البلاد يتم إنتاج هذا المشروب من قبل حوالي 120 شركة.

كما هو الحال مع النبيذ، يعتمد طعم ورائحة العنب بشكل مباشر على جودة وأنواع المواد الخام للعنب. في الأساس، إذا كان المشروب مصنوعًا من أكثر من 2 أنواع من العنب، فلن يتم الإشارة إليه على الزجاجة، وإذا كان الجرابا يحتوي على أكثر من 85 بالمائة من تمارين الضغط 1، فستذكر الشركة المصنعة هذا بالتأكيد على الملصق.

بشكل عام، هناك العديد من أنواع العنب. على سبيل المثال، هناك جرابا أبيض شاب، وهو مشروب شفاف عديم اللون تمامًا يتم تعبئته مباشرة بعد التقطير. طعم مثل هذا المشروب قاسي إلى حد ما.

إذا تم الاحتفاظ بالجرابا في برميل خشبي لبعض الوقت على الأقل، فإنه يسمى affinata - وله طعم أكثر نعومة وتوازنًا. يُطلق على المشروب الذي يبلغ من العمر عامًا واحدًا اسم vecchia أو grappa القديم، وعندما يبلغ من العمر عامًا ونصف - stravecchia أو كبير جدًا. أثناء شيخوخة العنب، يكتسب العنب لونًا كهرمانيًا وقوة كبيرة - تصل إلى 45-50 بالمائة من الكحول. لكي تستمر عملية الشيخوخة بشكل متناغم، يتم استخدام براميل خاصة من البلوط أو الكرز، والتي تنمو فقط في غابات ليموزين.

يُسكب العنب في زجاجات تشبه زجاجات العطور أو القوارير الكروية (على طريقة القوارير الكيماوية). من المعتاد شرب هذا المشروب في شكل مبرد من النظارات على شكل زهرة التوليب. يمكن تذوق مشروب عالي الجودة بشكل استثنائي في درجة حرارة الغرفة لتذوق مثل هذا الجرابا. في الأساس، يتم تناول هذا المشروب القوي بعد غداء كثيف، ولكن يمكنك دمجه مع الوجبات نفسها.