الفودكا اليونانية أوزو (أوزو)

من وجهة نظر العملية التكنولوجية، الفودكا اليونانية Uzo (Ouzo) هي نتاج لتقطير كحول الإيثيل عالي التنقية ومختلف الأعشاب العطرية: الشمر والبابونج والكزبرة والماستيا والفيرونيكا والكزبرة والقرفة والسبانخ والهيل والقرنفل واللوز المر. . . بشكل عام، يمكن إدراجها إلى أجل غير مسمى تقريبًا. ومع ذلك، فإن المكون الرئيسي للفودكا اليونانية أوزو (أوزو) كان ولا يزال دائمًا اليانسون.

لصنع هذا المشروب النبيل، يتم خلط مواد العنب الخام بالنباتات، ثم يتم تسخينها في غلايات خاصة مصنوعة من النحاس. بعد ذلك، يُترك السائل الناتج لعمليات التخمير لعدة أشهر، وغالبًا ما يتم استخدام نظام التخمير المزدوج.

وبالتالي، فإن الفودكا أوزو اليونانية (على الرغم من أنه، كما يتضح من تقنية الإنتاج أعلاه، سيكون من المنطقي أكثر تصنيف هذا المشروب على أنه براندي، بمجرد الحصول عليه عن طريق التقطير والتخمير) هو مشروب كحولي قوي يتم فيه إخفاء نسبة عالية من الكحول بنجاح باستخدام رائحة اليانسون. بفضل هذه الرائحة، وضع العديد من الخبراء الفودكا اليونانية Uzo (Ouzo) على قدم المساواة مع Pastis الفرنسية و Raka التركية و Sambuca الإيطالية و Absinthe الإسبانية، المحظورة في الدول الأوروبية.

ومن المثير للاهتمام، أنه في كل عام في أول يوم صيفي في مدينة ميتيليني، ينظمون مهرجانًا مخصصًا للفودكا اليونانية أوزو (أوزو) ويرافقه حفلات موسيقية وعروض ملونة. ومع ذلك، فإن اليونانيين النادرين، وحتى السياح، سيذهبون إلى هناك عن قصد من أجل الاستمتاع بأصوات الموسيقى. الحدث الرئيسي للمهرجان هو تذوق فودكا أوزو اليونانية مجانًا من أفضل الشركات المصنعة.

بشكل عام، تجدر الإشارة إلى أن هذا المشروب في اليونان يحتل المرتبة الثانية من حيث الاستهلاك بعد النبيذ المحلي الشهير، ويتم إنتاجه في جميع أنحاء البلاد. استنادًا إلى مكان التصنيع، من المعتاد التمييز بين الخصائص الخاصة والجودة للفودكا اليونانية أوزو (أوزو): على سبيل المثال، في جنوب البلاد، يشمل المشروب السكر، وبالنسبة للمقيمين القاسيين في المناطق الشمالية، من الأفضل صنع نسخة أقوى ذات طعم مر.

في موطن الفودكا اليونانية أوزو (أوزو)، يمكن شراء هذا المشروب في كل مكان تقريبًا: يتم تقديمه في جميع المؤسسات، بينما توجد حتى حانات خاصة تسمى أوزيري. الوجبة الخفيفة التقليدية التي ستقدم لك بالتأكيد هي جميع أنواع المأكولات البحرية: السردين والأخطبوط والأنشوجة والحبار وكذلك هورياتيكي - وهي سلطة خفيفة تسمى عادة اليونانية. بالإضافة إلى ذلك، بالنسبة لبعض جزر اليونان، تعد الخضار المخللة والفواكه المسكرة المقلية هي المرافقة المفضلة للفودكا اليونانية أوزو.