هانشين

المشروب الكحولي هانشين أو هانشين هو فودكا القمح الصينية. يتميز هانشين بلون غائم ورائحة معينة. لتصنيع مثل هذا المشروب، كقاعدة عامة، يتم استخدام الكحول، الذي يتم إنتاجه من الدخن (gao-liana، Sorghum vulgare، Setoria Italica، Holeus Sorghum) أو chumidza (panicum Italicum، panicum milaceum) - نبات الحبوب سنوي. بالمناسبة، يمكنك صنع حبوب جيدة جدًا منها، والتي في صفاتها ليست أدنى من pshen.

وتجدر الإشارة إلى أن الخانشين السابق، الذي تم إنتاجه في ظروف حرفية، كان يحتوي على نسبة كبيرة جدًا من زيوت الصمام في تكوينه، مما أدى إلى تفاقم طعمه بشكل كبير. لهذا السبب كانت ممارسة hanshin الساخنة منتشرة في كل مكان بالنسبة للصين القديمة.

ولهذه الغاية، تم سكب المشروب في وعاء صغير الحجم من النحاس برقبة ضيقة. تم وضعه فوق الفحم الساخن، وبعد فترة معينة تبخرت الشوائب المتطايرة الضارة عبر الرقبة، ولم يكن لدى الكحول وقت للتبخر. بالإضافة إلى ذلك، بفضل ضيق الحلق، لا يمكن أن تشتعل النيران في مشروب قوي. من الجدير بالذكر أنه في الإنتاج الحديث يتم تنظيف الخانشين، وبسبب ذلك يمكن استخدامه دون تسخين مسبق.

هناك رأي مفاده أن مذاق الخانشين يشبه المشروب السيئ إلى حد ما، لذلك من الأفضل تسخينه قبل الاستخدام. ومع ذلك، هذا خطأ: يمكن أن يختلف الخانشين القائم على chumidza في الواقع في صفات المذاق غير الجذابة إلى حد ما، لكن المشروب المصنوع من gao-liang لا يسبب أي أحاسيس غير سارة، بينما يشبه البطاطس الجيدة أو فودكا القمح عالية الجودة بشكل خاص.

بشكل عام، كما يوضح الصينيون، لا تعتمد خصائص طعم هانشين على المنتج نفسه فحسب، بل تعتمد أيضًا على طريقة تنقيته. بالإضافة إلى ذلك، وفقًا لخبراء ومتذوقين آخرين لهذا المشروب، فإن شرب الخانشين أكثر ربحية من الفودكا الروسية. إنهم يبررون ذلك بانطباعاتهم الخاصة: إذا كانوا في حالة سكر مع هانشين اليوم، في اليوم التالي شربوا الماء وشربوا مرة أخرى. ومع ذلك، فإن مثل هذا الحكم خاطئ - علامات التسمم من الخانشين تشبه الفودكا: القليل من البهجة، وخاتمة اللغة، والإثارة العامة، وبعد كل شيء، النوم.

في معظم الحالات، يكون الخانشين الموجود للبيع أقوى إلى حد ما من الفودكا الروسية العادية. إذا حكمنا من خلال مشاعر الأشخاص الذين تذوقوا هذا المشروب، فإن متوسط قوة الخانشين هو 50 درجة -55 درجة. لهذا السبب، من أجل عدم الطحن على الفور، يوصى بالخانشين بتناول الطعام بشكل جيد وقلبي، واختيار الوجبات لأنفسهم وفقًا للذوق والتفضيلات الخاصة.