خيريز أولوروسو

من بين جميع المقبلات المعروفة للبشرية، يحمل شيري بحق لقب الملك. أصبح هذا ممكنًا بفضل خصائصه الفنية القوية. بالإضافة إلى ذلك، لا يتداخل شيري مع طعم حتى الأطباق مثل السمك أو اللحوم. لهذا السبب هو دائمًا في مكانه أثناء أي وليمة. يُطلق على خيريز اسم النبيذ المدعم من العنب، والذي يتم إنتاجه حصريًا في إسبانيا في مجتمع الأندلس المستقل.

شيري مصنوعة من عدة أصناف. يمكن أن تصل حصنها إلى 22٪. ومع ذلك، عادة ما تتراوح بين 15 و 17٪. تأكيد واضح على هذا هو Oloroso sherry. تبدأ حياته بالنبيذ الجاف الذي تم تخميره. يتم حصاد مجموعات العنب يدويًا في بداية الخريف، وبعد ذلك تتم عملية التخمير في براميل البلوط. مع بداية الربيع، تتم إزالة عينة من المشروب وتصنيفها، ثم ربطها بالدرجات المحددة.

Oloroso jerez هو مشروب جاف في سن الأكسدة. Oloroso الصحيح هو نبيذ جاف بقوة 17-22٪. في الوقت نفسه، يجب ألا يتجاوز محتوى السكر فيه 5 جرامًا لكل 1 لتر. لا توجد متطلبات واضحة للون، لذلك يمكن أن يكون مختلفًا تمامًا. النبيذ له لمسة نهائية أنيقة وجافة. تكمن ميزته المميزة في الدرجات البلسمية والمخبزة والخشبية وملاحظات البندق والتوابل والأوراق الجافة المتساقطة والتبغ والكمأ والجلد.

خيارات استخدام Oloroso sherry

يمكن تقديم المشروب بسهولة بمفرده. في هذه الحالة، يجب تبريده إلى درجة حرارة 12-14 درجة مئوية. يمكنك تغيير درجة التبريد، لأنه، كما تعلم، لا يوجد صديق للذوق واللون. كوب تقديم متعدد الاستخدامات ومربح للجانبين - على شكل خزامى على ساق طويلة. يتم دمج Jerez Oloroso تمامًا مع الأجبان القديمة وحساء اللحم والأطباق من اللعبة والتونة تاتاكي ولحم البقر وما إلى ذلك. وبالتالي، فإن أي طبق معد بشكل معقول من اللحوم، باستثناء الأطباق الحارة، مناسب.

يعتبر الكثيرون أن Oloroso هو الشيري الأكثر انسجامًا وغنيًا بالذوق. إنه شائع جدًا عند تناوله في الكوكتيلات. أشهرها: الموت من الأعلى، ماليكون وزبدة سكوتش. إذا كنت ترغب في تجربة كل منها بأدق التفاصيل، فإننا نوصي بالذهاب إلى بار كوكتيل متخصص.