الفجل

الفجل، المعروف أيضًا بأسماء الفودكا الفجل أو صبغة الفجل أو الفجل، هو مشروب كحولي قوي شائع إلى حد ما في روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا. في جوهرها، الفجل هو صبغة مريرة من الفودكا على جذر الفجل الطازج.

كان خرينوفوخا معروفًا ومبجلًا في روسيا منذ عهد بطرس الأكبر، الذي أصدر في بداية القرن الثامن عشر مرسومًا ينص على أن كل فناء يجب أن يحتوي على خمسة أرباع الفودكا الفجل. كان هذا صحيحًا بشكل خاص لأولئك الأشخاص الذين كانوا في البرد أو كانوا مشغولين بالعمل الجاد.

من المثير للاهتمام أن كلمة فجل الفجل نفسها لم يتم تسجيلها في القواميس - فهي تشير إلى اللغة العامية. ولكن مهما كان الأمر، فإن الصبغة على جذر الفجل تحت هذا الاسم موجودة في قوائم العديد من المطاعم.

بشكل عام، وفقًا لطرق التصنيع، يمكن تصنيف الفجل إلى نوعين. الأول ينص على غرس جذر الفجل على أساس كحولي (الفودكا أو لمعان القمر أو الكحول الصالح للأكل) لمدة 2-3 أيام. بعد ذلك، تتم إزالة الراسب، وتضاف المكونات اللازمة إلى التسريب، وإذا لزم الأمر، يتم إحضار الفجل إلى الدرجة المطلوبة من القوة. تتميز الخيارات الأكثر شيوعًا لمثل هذا المشروب، بالإضافة إلى الفجل، بمحتوى الجزر والزنجبيل والكرفس والفلفل المعطر والساخن والخردل والقرنفل والثوم والعسل أو لون السكر.

أما بالنسبة للطريقة الثانية لتحضير الفجل، فمن الضروري أن تصر على الفجل على المواد الخام المحتوية على الكحول لمدة تصل إلى سبعة أيام، وبعد ذلك تتعرض الصبغة الناتجة للتقطير الجزئي - يتم إطلاق جزء عطري وحاد، ويتم إزالة تعليق جزيئات الفجل. بعد ذلك، يتم غمر نواتج التقطير العطرية بالقرنفل والفلفل الأحمر الساخن ومكونات أخرى، ويتم تصفيتها ونفخها بالعسل. يجب أن يستقر هذا الفجل في غرفة باردة لأكثر من يوم، بينما، إذا لزم الأمر، تتم إزالة الرواسب مرة أخرى.

لا يسبب الفجل عالي الجودة والمعد بشكل صحيح أبدًا شعورًا قويًا بالحرق في الفم، بينما يظل الطعم الطويل من استهلاكه ممتعًا. إذا كانت لديك رغبة بعد كأس من الفجل في مقاطعة طعمه عن طريق تناول شيء ما، فلن يتم أخذ شيء ما في الاعتبار في الوصفة، على وجه الخصوص، يتم انتهاك نسب العسل والفجل. يعتقد العديد من الخبراء في صناعة الفجل أنه في الكمية التي تم تخمينها بشكل صحيح من هذه المكونات 2 يكمن سر إعدادها.

فوائد الفجل

تدعي بعض المصادر فائدة الفجل كمنشط جنسي طبيعي، والذي لا يمكن الاختلاف معه. في الواقع، يمتلك الفجل نفسه مثل هذه الخاصية، وقد عرف الأسلاف الأذكياء صفاته الفريدة منذ زمن بعيد. يُلاحظ أن الفجل لا يساهم فقط في إثارة الشهية، ولكنه يمنحنا أيضًا الطاقة الحيوية التي نحتاجها.

بالإضافة إلى ذلك، لن تعاني أبدًا من صداع الكحول من الفجل المطبوخ بشكل صحيح. ومع ذلك، لكي لا تتحول فوائد الفجل إلى ضرر للصحة، فمن الضروري بلا شك الامتثال لقواعد الشرب.